餐饮安全知识培训考核试题答案

文章阐述了关于餐饮安全管理培训试题，以及餐饮安全知识培训考核试题答案的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、食品安全法律法规初级试题有什么?
• 2、食品生产企业从业人员食品安全知识培训试题答案
• 3、食品生产经营人员培训考试试题判断题答案
• 4、全员安全培训试题(带答案)
• 5、食品安全管理员考试题及答案食品安全管理员考试

食品安全法律法规初级试题有什么?

1、《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为___。A.A级 B.B级 C.C级 D.D级 食品生产者、销售者和餐饮经营者应当及时处理消费者有关食品安全的投诉，并将投诉处理情况的记录至少保存___。

2、单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为食品生产环节的监管由（B）负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门食品流通环节的监管由（D）负责。

3、《食安法》培训考核试题 部门： 姓名： 分数： 选择题（4*10=40）公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。

4、第二十条　设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。

食品生产企业从业人员食品安全知识培训试题答案

食品从业人员应保证其提供的食品___、___。 食品经营许可证的有效期为___年。 违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。 食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。

【中华人民共和国食品安全法】于2009年2月28日十一宙全国人大常委会第七次会议通过，自2009年6月1日实施。

食品生产经营人员每年应进行健康检查，并在取得健康证明后方可参加工作。 如果生产不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款十倍的赔偿金。 食品安全监督管理部门对食品安全不得实施免检。

强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售； 食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。 目前必须标注QS标志的食品有哪些？ 第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。

食品生产经营人员培训考试试题判断题答案

1、V ）4，冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。（ X ）三，选择题。

2、从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（ ）中。

3、被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外，违反法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员，在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

4、【中华人民共和国食品安全法】于2009年2月28日十一宙全国人大常委会第七次会议通过，自2009年6月1日实施。

全员安全培训试题(带答案)

安全教育培训试题部门：姓名：时间：班组：得分：填空题：（共30空、每题5分共45分）我国安全生产管理方针（）（）（）。安全生产“五要素”（）（）（）（）（）。***用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备，必须了解、掌握其（），***取有效的（），并对从业人员进行专门的安全生产教育和培训。

根据《中华人民共和国安全生产法》要求，***用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备，必须了解、掌握其安全技术特性，***取有效的安全防护措施，并对从业人员进行专门的安全生产教育和培训。（√） 车间设备操作员工调整工作岗位，重新接受车间级安全培训后上岗。（×） 公司吸烟地点只设了展示厅一处。

A、安全防护装置缺少、不全或损坏待修 安全生产法的总目的是 ：“ 为了加强安全生产监督管理 ，（ ）生产安全事故 ， 保障人民群众生命和财产 ， 促进经济发展。”B、防止和减少 在安全生产工作中 ， 必须坚持 （ ） 的方针。

食品安全管理员考试题及答案食品安全管理员考试

1、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励***用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（正确/错误）答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13条款，确实鼓励***用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。

2、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

3、A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物 1铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

4、分及格经合法的培训机构培训的人员，可以参加餐饮服务食品安全管理员考核。考核成绩合格者，颁发由食品药品监督管理局统一印制的《餐饮服务食品安全管理员培训证书》。一：考核形式考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、统一合格标准的考核制度，***用人机对话、闭卷考核形式。

5、食品安全管理员证考试主要包括理论知识测验和综合测验。理论知识测验以网上测验系统或离线闭卷笔试为主，主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识。考试时间与地点 食品安全管理员证的考试时间通常定于每年的3月、6月、9月、12月的第四周，实行统一考试。考试地点一般设在当地食药监局。

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