餐饮行业工厂管理制度

xiaofei
餐饮管理制度
2024-09-01 13:14:34
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本篇文章给大家分享餐饮行业工厂管理制度，以及餐饮行业工厂管理制度内容对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、餐饮5s管理的具体内容有哪些?
2、餐饮管理制度
3、求餐饮安全生产管理制度
4、餐饮员工管理制度

餐饮5s管理的具体内容有哪些?

常组织高层领导需重视5S管理，并在人力、物力、财力上提供充足支持。建立完善的组织推广机构，制定详尽的实施***和时间安排。强调五常对员工成长和酒店管理的好处，获得员工认同和承诺，激发其积极参与。定期培训，加深对五常的理解，避免工作误区，并通过竞赛提高参与度。

打扫卫生把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。

（图片来源网络，侵删）

保持工作场所清洁，及时修理设备故障。生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等，影响现场卫生。通过清扫活动清除污物，营造一个干净、愉悦的工作环境。设立规章制度将酒店的优良工作方法和理念标准化，制定有效的工作标准和规章制度，并定期组织员工学习。

■5S就是：整理、整顿、清扫、清洁、素养五个项目因日语的拼音均以“S”开头，简称5S。

S是指整理、整顿、清扫、清洁、习惯（纪律）等五个单词组成，其日文的罗马拼音均为S，因此简称“5S”。

（图片来源网络，侵删）

一，什么才是5S管理 “5S”是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seikeetsu）和修身（Shitsuke）这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和修身为内容的活动，称为“5S”活动。

餐饮管理制度

1、直线职能制直线职能制又叫直线责任制。它是以经营者直线管理为主体，同时发挥职能部门的监督、协调、参谋、指导、管理作用的一种机制。按照“管理跨度说”的原则，一个人最有效的管理人数是六个，超出这个范围就要“借力”了，即借助他人、借助职能部门、借助制度来协助。

2、餐饮财务管理制度总则为了强化企业管理，规范财务管理、财务核算，健全财务制度，更有效的为企业决策服务，特制定本制度。本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。本制度暂适用分公司。

3、餐厅人员上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训，取得合格证后方可上岗。凡有下列疾病者不能从事餐饮工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及***等。

求餐饮安全生产管理制度

1、负责本单位的安全生产工作，贯彻执行国家及有关部门制定的方针、政策、法规，以及本单位的安全生产管理制度和安全技术规程。组织制定、修订本单位的安全管理制度和安全技术规程，并监督执行情况。组织参加本单位安全大检查，监督不安全因素整改措施落实和按期完成。

2、甲方加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产经营条件；健全内部服务和食品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。解除和终止第七条本劳动合同的解除或终止，依《劳动合同法》规定执行。

3、建立健全安全生产管理机构和安全生产管理人员。把安全管理纳入日常工作***。积极改善劳动条件，消除事故隐患，使生产经营符合安全技术标准和行业要求。负责对本公司发生的重伤、死亡事故的调查、分析和处理，认真落实整改措施和做好善后处理工作。

4、甲方加强安全生产管理，建立，健全安全生产责任制度，完善安全生产经营条件；健全内部服务和食品质量管理制度，严格实施岗位质量规范，质量责任以及相应的考核办法。乙方严格遵守甲方的各项规章制度，防止服务质量事故。乙方违反服务规范，劳动纪律及甲方规章制度，出现服务质量事故，甲方可以根据规章制度的规定进行处理。

5、安全生产管理制度，安全生产操作规程，安全培训制度等。建立和完善安全生产管理体系，包括风险评估和防控措施、应急救援预案、事故报告和调查等。制定操作规程和作业指导书，明确工作流程、安全操作要求、禁止性规定等，以确保各个岗位的操作符合安全要求。