景区餐饮***购管理制度范本

简述信息一览：

• 1、食材采购管理制度
• 2、餐饮财务管理制度详细
• 3、餐饮服务食品采购索证索票管理规定的规定条文
• 4、旅游景区餐饮服务的基本要求有哪些
• 5、餐饮管理制度

食材***购管理制度

职工食堂食材***购管理制度第一章总则第一条为规范食堂食品原料、日耗品的***购管理，降低成本，确保质量，特制定本制度。第二条职工食堂食材***购包括食品原材料和食堂日用品、餐饮用具的***购。

***购***管理：***购部门要对***购***、交货单、合同等相关文档进行统一管理，便于日后的特殊操作。 定期盘点：通过定期盘点，发现和处理过期物资及时完成，减少物资浪费现象的发生。

所有***购的食材价格由人力资源部和财务部负责跟踪监督，***购员不积极配合人力资源部和财务部进行价格调查，罚款100元/次，人力资源部和财务部对价格跟踪不及 时，罚100元/次。审计发现***购的食材价格超过时价部分，由***购员自行承担，年内三次，调离现岗位。

其次就是多家对比，实地考察。 多家对比能够让食堂***购单位了解到各企业的价格，知道各个企业之间的服务差异与真实实力，进而根据自身的情况选择出比较合适的食材供应商。食堂蔬菜食材***购管理制度。 食堂单位找到合适的配送公司，之后日常的对接也是充满各种挑战。

操作步骤 食材***购 中央厨房管理的第一步是食材***购。在***购过程中，应该注意食材的来源和质量，避免使用过期食材和劣质食材。同时，还应该建立完善的供应商管理制度，确保供应商的资质和信誉。食材入库 食材入库是中央厨房管理的重要环节。

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

餐饮财务管理制度详细

深入解析餐饮业成本核算的艺术：掌握关键科目设置餐饮业的财务管理中，成本核算至关重要。首先，***用“倒挤成本法”是行业常规手段，通过严谨的步骤确保精准计算：购买制作间原料时，***及验收单的出现，标志着原材料的入库，会计记录为：借记原材料，贷记现金或银行存款。

餐饮财务是餐饮企业经营管理的核心，它直接关系到企业的经营效益和利润水平。在餐厅的经营管理中，餐饮财务对于成本控制、营收分析、预算编制等方面至关重要。通过有效的财务管理，餐饮企业可以精细化管理业务，控制成本，提高效益，并实现企业规模和品牌的持续发展。

\x0d\x0a账目管理混乱，核算不及时。许多餐饮企业将财产明细账与原材料流水账混在一起。对于餐饮业而言会存在大量的低值易耗品，许多且没有对此设立单独的明细账。

装修和购买的电器只要有购买协议就能入帐，最好能把个人手里的***要来。把购买协议和***一起订在凭证后边就可以下帐了。第二个问题就难了。按照会计准则和税法来说是不能入帐的，但是不入帐又不能准确的反映出企业实际的经营状况。绝大多数企业都会入帐，因为这样才不会给决策者误导。

餐饮服务食品***购索证索票管理规定的规定条文

第一条，餐饮服务提供者在***购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须遵守这些规定，以确保食品安全和公众健康。第三条，食品药品监督管理部门对餐饮服务的***购行为进行监督，确保所有***购活动合法合规。第四条，鼓励餐饮业***用现代技术和行业自律，提升索证索票的效率，引导服务提供者规范***购行为。

第一条　为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品***购索证索票、进货查验和***购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本规定。

针对餐饮服务中的食品***购管理，国家食品药品监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定，进行了深入研究与总结。在此基础上，他们发布了新的《餐饮服务食品***购索证索票管理规定》。

第二十条规定了食品***购的索证索票制度，要求学校在食品***购时需严格执行《餐饮服务食品***购索证索票管理规定》。无论是从食品生产单位、批发市场***购，还是从固定供货商或供货基地***购，都需查验并留存相应的许可证和产品合格证明等文件，确保源头可控，有据可查。

食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民***食品药品监督管理部门依照第一款规定给予处罚。由此可见，餐饮服务提供者食品，食品添加剂及相关食品***购，索证土索票，进货查验，***购记录行为进监督的应该为县级以上人民***食品药品监督管理部门。

鼓励餐饮服务提供者***用先进的索证索票方式。引导餐饮服务提供者依法规范食品、食品添加剂及食品相关产品***购索证索票。所以餐饮服务食品***购索证索票管理规定在没有取消前，至今有效！但注意1，2当中的几个定语词：鼓励：表示这不是强制的。先进的：表示索证索票的方式不再是传统的纸张***。

旅游景区餐饮服务的基本要求有哪些

AAAA级旅游景区质量等级划分条件 旅游交通 a）可进入性良好。交通设施完善，进出便捷。或具有一级公路或高等级航道、航线直达；或具有旅游专线交通工具。 b）有与景观环境相协调的专用停车场或船舶码头。且管理完善，布局合理，容量能满足游客接待量要求。场地平整坚实或水域畅通。标志规范、醒目。

旅游接待业是指服务人员通过各种设施、设备、方法、手段、途径和“热情好客”旅游接待业的种种表现形式。怎样理解旅游接待业的内涵旅游接待业是指为游客提供旅游服务旅游接待业的行业旅游接待业，主要包括旅游指南、旅游订票、旅游饭店、旅游礼品店、旅游租车、旅游购物、旅游景点等服务。

交通是旅游的重要组成部分。旅游服务需要提供便捷的交通服务，包括景区内部交通和景区之间的交通。如观光巴士、出租车、旅游专车等，确保游客能够便捷地抵达各个旅游景点。、住宿服务 旅游过程中，住宿是游客的基本需求之一。

餐饮管理制度

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

指导思想：围绕饮食安全、营养卫生、方便大家的总体要求，以低额利润、优质食品、热情服务为标准，尊重员工的饮食习惯，遵守管理的有关规定，力求达到科学营养配餐，正规有序运营，确保饮食卫生安全，确保方便工作生活。

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