餐饮管理安全管理制度图片

简述信息一览：

S管理包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）。整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类。

清洁：保持工作环境的清洁和明亮，防止污染源的产生，为员工和顾客创造一个愉悦的心情。4）维持：通过制度化管理和员工培训，养成正确的作业习惯，确保5S活动的长期坚持和成果的持续保持。5）素养：提升员工个人的职业素养，培养遵守规则和具有责任感的企业员工；促进企业文化的形成，增强团队协作精神。

（图片来源网络，侵删）

素养素养要求员工养成良好的职业习惯，并严格遵守企业规则，培养员工主动、积极、向上的工作态度和状态。目的是培养出具有良好职业习惯、遵守规则的企业员工，营造企业氛围，培养员工团队精神。

提高工作效率：5S管理能够提高工作效率，通过合理布局和规范工作区域，缩短寻找物品和流程的时间。保障员工安全：5S有助于确保工作场所的安全，减少潜在的工伤隐患，保护员工的生命安全和健康。

S的作用主要包括：提升企业形象实施5S管理可以帮助企业创造一个整洁、有序的工作环境。这不仅可以提升员工对工作的满意度和自豪感，还能提升企业的整体形象，给客户和供应商留下深刻印象。一个整洁、高效的工作环境往往能够反映出企业的管理水平和员工的专业素养。

（图片来源网络，侵删）

清理：腾出有效使用空间，防止工作时误用或掩盖需要物件。 2）整理：使工作场所清楚明了、一目了然；创造出整整齐齐的工作环境；减少或消除“找寻物品时间的浪费”。 3）清洁：保持干净、明亮的工作环境，并杜绝污染源的产生，保证员工、顾客产生愉快心情。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

你可以根据实际修改下，如下：餐厅卫生管理制度点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

餐厅卫生管理制度餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

1、第一条　饮食卫生 1．严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体健康。2．认真执行卫生四制，建立健全卫生制度，做到职责明确，责任到人，经常检查，主动整改，把卫生工作落实到实处。

2、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。食品原料***购索证制度***购员要认真学习***购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料***购索证要求。

3、餐饮业制订各种卫生制度的要素：1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人；② 卫生管理人员；③ 相关部门的经理；④ 卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度 ① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③ 不销售变质、生虫食品。

4、员工餐厅卫生制度4 餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训***。聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。

关于餐饮管理安全管理制度图片和餐饮安全管理包括哪些方面的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮安全管理包括哪些方面、餐饮管理安全管理制度图片的信息别忘了在本站搜索。