餐饮行业客户

本篇文章给大家分享餐饮部的客户管理制度，以及餐饮行业客户对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮部总监是干什么的?
• 2、饭店餐厅收银管理制度
• 3、求中型饭店各项管理制度
• 4、餐饮服务部经理岗位职责
• 5、餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

餐饮部总监是干什么的?

遵照集团的人力资源政策和***，落实执行餐饮部的培训***与人力资源开发***。根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的思想状态。

餐饮部行政总监岗位职责 职责：对副总经理负责，负责餐饮业务的全面工作。贯彻执行副总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好坏负有重要的责任。制订餐饮的营业政策、***。主持日常餐饮的业务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

COO的责任主要是对年度生产经营***的完成负责组织与协调，对中、长期发展规划负责组织、推动和执行，并对因信息失真导致的公司损失承担相应责任。餐饮运营总监： 餐饮运营总监负责具体的分管部门，如前厅部、客房部、餐饮部等，并可能管理工程部、保安部等部门。

一）餐饮部总监\经理[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理[岗位职责] 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 负责制定餐饮部各项业务***、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。

熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。3）具有良好的工作***能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

处理餐销部的日常事务，完成餐饮部总监交办的其他工作。 餐饮部总经理岗位职责4 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。 负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

饭店餐厅收银管理制度

迎接顾客 在餐厅中，收银员的首要任务是热情接待每一位顾客。当顾客踏入餐厅，收银员应以微笑和礼貌用语欢迎他们。 确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需仔细核对所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，向顾客介绍餐厅的优惠或特色菜品。

迎接顾客 收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。

餐厅收银员管理制度 （一）备足另票备用金，不得以另票找不出为由，不找给客人另款，或临时找地方换另票而造成客人久等。（二）上班前备足所需用帐单，查看帐单是否有缺号、漏号现象。（三）餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。

餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

求中型饭店各项管理制度

1、第八条　旅馆业负责人必须遵守国家法律，负有维护经营场所治安秩序和旅馆安全的责任，建立和落实各项治安管理制度，积极组织从业人员做好各项治安保卫工作，配合公安机关查破各类案件，并接受公安机关的监督和检查。

2、模式：老板--普通管理人员--员工 就是说，你父亲只要控制好厨师长和收账两块，服务员这边可以由前台（收账***）负责，厨房由厨师长负责，层层管理，不但有序而且轻松，不要你父亲老是什么事都亲自过问，那样自然麻烦。另外，可以实行责任人制度：出现问题，你父亲可以找负责人，负责人找具体责任人。

3、中小型企业如何制定完善的管理制度：虽然不是很了解你们企业的情况，我个人的有一点想法，仅供参考。首先就是尽可能减少一线职工流动，增强职工熟练度，定期进行培训、考核、竞赛，***用小组合作，一帮一，一带一的方式提供职工技能。

4、餐饮企业的制度主要包括公司治理制度、薪酬制度、绩效管理制度、营运管理制度、***购管理制度等等。餐饮制度化管理需要有一个过程，对于成立不久的中小型餐饮企业来说，还需要依靠人治，不必着急建立复杂的制度，只需要制定一些简明、扼要的规范即可。

5、大中型旅馆要建立治安保卫组织，小型旅馆要设专职或***治安保卫人员。建立健全门卫、值班、情况报告等各项安全管理制度。接待旅客住宿，必须设专人查验旅客身份证件，按公安机关规定的项目如实登记，并发给旅客住宿证明。登记材料应按规定妥善保管，满3年后，交当地公安机关统一处理。

餐饮服务部经理岗位职责

1、餐饮服务部经理岗位职责1 服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。 向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。 完成上级上交的其它工作。 准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。 按照服务程序及标准为客人供给优质服务。 做好客人的意见反馈记录。 钻研业务，提高自身素养，持续改善。

2、餐厅经理的岗位职责 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

3、餐饮部经理的岗位职责1 （1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。 （2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

1、负责制定餐饮部各项业务***、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

2、制定前厅部的工作***，推动本部门的各项工作。调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

3、负责餐厅的服务、传菜工作； 2）负责餐厅的卫生清理。

4、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

5、一 、前电受受晓厅部的概念 前厅多电米受部是负责招徕并接待联受零电宾客、销售受米多晓饭店客房及餐饮***等服版务铲品、沟通与协调饭店权各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门。

6、前厅部员工岗位职责（大全）7 全面负责前厅部各岗位的工作，督导其按序进行。 工作勤奋、平等待人、关心下属的生活，树立良好的管理人员形象。 了解酒店情况，确保本部门员工及时为客人提供准确、恰当的信息，推销酒店设施。 负责制定并实施部门培训***，对新员工及在岗员工分别进行指导，力争提高部门整体素质。

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