餐饮员工奖罚管理制度

本篇文章给大家分享餐饮员工奖罚管理制度，以及餐饮员工奖罚管理制度细则对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮业服务员管理制度
• 2、餐饮员工绩效考核方案范本
• 3、企业5s员工管理
• 4、门店员工如何考核?
• 5、餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度
• 6、酒店餐饮的规章制度和奖罚制度分别是什么?

餐饮业服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

2、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

3、为员工服务、解决员工的后顾之忧。二条工作规则 公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

4、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、餐饮业员工守则（精选5篇）5 接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 以身作则，责任心强，敢于管理。 协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

6、餐饮行业运营方案1 餐厅内部管理方面 建立服务人员等级晋升制，分A、B、C、D四级。试用服务员为D级，工资按正式员工标准百分之八十发放，即1200/月，无全勤奖金，实习期为一个月。实习期满进行考核，考核合格转为正式员工，考核不合格延长一个月实习期，三个月后尚未考核合格劝退。

餐饮员工绩效考核方案范本

餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。

绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数为xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为_元/月。

餐饮绩效考核方案 目的 1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

酒店员工绩效考核方案范本（二） 为了加强xx餐饮管理，全面提高xx餐饮公司的管理质量和服务质量，奖优罚劣，建立起公司科学、系统、高效的管理体制，提高xx公司经济效益的目的，特制定本办法。 考核方案的组织机构 公司设立员工考核领导小组。 组长：xx。 副组长：xx。 考核成员：xx。 考核分***考核形式。

如遇员工调职、升职、离职情况，不做评定。调职、升职员工将根据新的工作岗位进行评定。

企业5s员工管理

1、S管理包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）。整理 把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类。

2、清洁：保持工作环境的清洁和明亮，防止污染源的产生，为员工和顾客创造一个愉悦的心情。4） 维持：通过制度化管理和员工培训，养成正确的作业习惯，确保5S活动的长期坚持和成果的持续保持。5） 素养：提升员工个人的职业素养，培养遵守规则和具有责任感的企业员工；促进企业文化的形成，增强团队协作精神。

3、素养 素养要求员工养成良好的职业习惯，并严格遵守企业规则，培养员工主动、积极、向上的工作态度和状态。目的是培养出具有良好职业习惯、遵守规则的企业员工，营造企业氛围，培养员工团队精神。

4、提高工作效率：5S管理能够提高工作效率，通过合理布局和规范工作区域，缩短寻找物品和流程的时间。保障员工安全：5S有助于确保工作场所的安全，减少潜在的工伤隐患，保护员工的生命安全和健康。

门店员工如何考核?

员工每人每周必须研究3种提成商品的销售方法（不得重复），并提交给组长。

考核的依据是公司的各项制度，员工的岗位描述及工作目标，同时考核必须公开、透明、***平等、一视同仁。制定的考核方案要有可操作性，是客观的、可靠的和公平的，不能掺入考评人个人好恶。提倡考核结果用不同方式与被评者见面，使之诚心接受，并允许其申诉或解释。

参加考核的人员包括总部直属的正式管理人员，各分公司，外设厂和事业部的管理人员和技术人员由其自行考核。 季度考核的答卷分为三部分：第一部分由员工自行填写；第二部分由员工的直属上司填写；第三部分由员的直属上司与员工面谈沟通后填写。 季度考核结果分为出色、优良、普通和差，四等。

电工、美工、录入、驾驶员（不是效益工资体系的）设为后勤组。 一类店人教经理（专员）、防损员，四类店值班经理（店长）进行小组U常基础稽杳并作记录。 每月26U组长统计备组人员考核结果并附考核原件至一类店人教经理（专员），四类店的店长处。

做为一名药店的员工，药店每件都有员工的绩效的考核，也是对员工的一种工作态度，以下是我写的员工考核方案。下面是由我为大家整理的“药店员工绩效考核方案范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度

检查内容包括地面是否干净，卫生间和阳台是否有烟头和垃圾等等，要求虽然没有酒店卫生检查严格，但是为了严格执行也有一定的奖罚制度，一般情况下卫生不合理则罚款50元，如果情节严重的，除了罚款50元以外，并负责打扫所有宿舍一个礼拜。所有罚款都奖励给卫生比较好的员工。 常规范 李经理说只有规范做事效率才会高。

奖惩制度 根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩： （一） 符合下列条件之一者，给予奖励： 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。 出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。遵守工作纪律，有事提前一天请假。落实例会制度，对工作进行讲评。

规章制度： 规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和，也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。它主要包括：劳动合同管理、工资管理、社会保险***待遇、工时休假、职工奖惩，以及其他劳动管理规定，也是应用写作研究的重要文体之一。

酒店餐饮的规章制度和奖罚制度分别是什么?

1、劳动纪律：员工考勤管理规定、交班制度等；2）生活保障：如员工外宿管理规定、员工宿舍管理规定、员工用餐管理规定等；3）人事***：入职、入岗培训管理办法等，转岗调动程序、个人绩效考评等；4）奖惩制度：先进个人评选办法、过失处罚等。

2、前台工作人员要热情接待客人，提供高效的服务。 严格按照登记制度，做好客人入住和离店手续。 及时更新房间状态，确保房态准确性。 对客人提出的建议和意见要及时反馈和处理。餐饮管理规定 餐饮场所要保持清洁、卫生，餐具要消毒。 严格按照食品安全规定，确保食材新鲜、安全。

3、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。1累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。管理的基本要素，这一变化充分表明了目前我国餐饮界在深入实践和认真总结的基础上对餐饮经营有了全新的认识。

4、其他同事的酒店，不及时制止，或故意隐瞒，包庇违反了酒店的规章制度。 208假加班或考勤记录。 209假，病假或旷工。 210不听上级合理的命令和调度。 211由上级主管部门偷偷转学课程没有被批准。 212报价就可以解决问题的“NO”服务或服务质量恶劣。 213库管人员岗位调整的物资库存，造成不良后果。

5、餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

关于餐饮员工奖罚管理制度，以及餐饮员工奖罚管理制度细则的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。