餐饮单位培训

接下来为大家讲解浙江餐饮培训管理制度，以及餐饮单位培训涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、现代餐饮管理内容
• 2、食品安全管理人员每年应接受不少于多少小时的培训
• 3、餐饮管理制度
• 4、餐饮培训计划方案
• 5、餐饮管理员工制度

现代餐饮管理内容

1、S即SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）。因其五项内容日语的罗马拼音都以“S”开头，故称为5S。其实5S源自日本的一种家务处置方式，在日本民间流传已有200年的历史了。最早提出2个S：整理和整顿，主要针对“物”进行合理分类和放置。

2、餐饮智能管理专业好不好 餐饮管理主要研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能，进行餐饮生产、服务、管理等。

3、业务处理过程控制，从客人点餐、厨房打印、收银等一系列业务过程的监控。客户关系管理，客人预订、客户回访、大型客户签单挂账的处理，通过系统来实现。数据分析，“向管理要效率，向数据要利润”是现代管理科学的核心，餐饮ERP系统需要向企业提供详尽准确的数据 支持。

4、邹金宏的成就不仅限于理论研究，他更是实践的典范，曾服务于包括麦当劳、太子酒店、北京大都饭店和花园粥城在内的多家优秀企业，以其深厚的餐饮管理经验和卓越的培训能力，成为了中国餐饮企业从业者的良师益友。

食品安全管理人员每年应接受不少于多少小时的培训

1、不少于40小时食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。食品安全管理人员每年要进行两次培训，并且每次培训时间不得少于20小时。主要是要加强食品安全法治教育，对各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训。

2、食品安全管理员每年应接受不少于40小时的培训。根据规定，食品安全管理人员每年必须完成至少40小时的培训。培训内容旨在加强食品安全法治教育，确保食品生产经营单位负责人、主要从业人员及监管人员全年接受至少40小时的食品安全集中培训。

3、小时。在国务院下发的《2017年食品安全重点工作安排》中，要求加强食品安全法治教育，各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训。原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全培训。

4、食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》：第六条餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。第十条餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

5、食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。 每年至少进行两次培训，每次培训时间不少于20小时。 培训重点加强食品安全法治教育，对象包括各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人及主要从业人员。 全年总计接受不少于40小时的食品安全集中培训。

餐饮管理制度

法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

餐饮培训***方案

1、餐饮培训***方案 篇1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

2、通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、餐厅优质培训***方案1 进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。

4、餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的***；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

餐饮管理员工制度

员工须严格遵循公司的各项规章制度，保持个人卫生，定期修剪指甲和理发，禁止在办公区域随地吐痰。 工作人员在准备食物时，应自行检查食物的新鲜度，一旦发现异常，需立即处理。 工作时应穿着整洁的工作服，严禁在工作期间吸烟。 必须依照食品安全规范操作，以预防食物中毒事件的发生。

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

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