餐饮员工管理制度册

简述信息一览：

• 1、餐饮员工管理制度
• 2、餐饮管理员工制度
• 3、餐饮员工管理制度是什么?
• 4、餐饮员工规章制度范本
• 5、餐厅员工手册样本
• 6、餐厅的管理制度

餐饮员工管理制度

1、转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

2、饭店员工管理制度（只供参考）客人是饭店、直接和间接交往中至关重要的人，客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要饭店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。

3、餐饮的管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

餐饮管理员工制度

1、员工须严格遵循公司的各项规章制度，保持个人卫生，定期修剪指甲和理发，禁止在办公区域随地吐痰。 工作人员在准备食物时，应自行检查食物的新鲜度，一旦发现异常，需立即处理。 工作时应穿着整洁的工作服，严禁在工作期间吸烟。 必须依照食品安全规范操作，以预防食物中毒事件的发生。

2、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

3、员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

餐饮员工管理制度是什么?

员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

员工管理制度 员工是餐饮企业的基石，有效的员工管理能确保企业高效运转。员工管理制度主要包括招聘、培训、考核、奖惩等方面。餐饮企业需制定明确的岗位职责和操作规程，确保员工按照标准操作。同时，定期进行员工培训，提升业务技能和服务水平。绩效考核和奖惩机制能激发员工的工作积极性，提高工作效率。

餐饮员工规章制度范本

1、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

2、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

3、服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

4、员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。\x0d\x0a\x0d\x0a基本要求\x0d\x0a全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

餐厅员工手册样本

1、第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

2、所有受聘员工，均可享受公司提供当班期间工作餐，只准员工本人用餐。 员工不得把工作餐和餐具带出餐厅。 员工不得在工作时间喝酒，不得浪费饭菜。 住宿 所有受聘员工均可享受公司提供的免费住宿（水电气费由员工平摊）。 未经允许员工不得把非公司人员带进宿舍。

3、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。 未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。 工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。 不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

4、素质。 包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。 能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。 态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。 绩效。

5、员工手册的标准 一部完善的员工手册应包含人力资源管理方方面面的内容，以达到企业管理的制度化、规范化的目的。

6、《员工手册（餐厅） 》V0 Page 3 of 6 惠通餐厅 4 处理权限 口头警告和书面警告，餐厅部门经理有行使处罚的权限。解除劳动合同，由部门经理核实后报总经理 审批 安全条例 目的在于保护员工、宾客及餐厅生命财产安全，保证餐厅正常运营秩序，保护餐厅的利益。

餐厅的管理制度

严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

总则**：为确保公司食堂秩序，创建良好用餐环境，制定本制度。厨房管理**：1 厨工守则与卫生条例 - 1 员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期理发，禁止随地吐痰。- 2 工作时应自查食物是否变质，发现问题及时处理。- 3 工作期间必须穿戴工作服，严禁吸烟。

严格执行食品验收制度，把好食品原料质量关。严格执行从业人员健康管理制度，保证全体员工持有效证件上岗。严格执行仓库管理制度，食品存放做到分类、分架、隔墙离地，有标识。严格执行冷库、冰箱存放制度，规范存放。严格执行食品卫生“五四制”，做好个人卫生。

关于餐饮员工管理制度册和餐饮员工管理规章制度表的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮员工管理规章制度表、餐饮员工管理制度册的信息别忘了在本站搜索。