餐饮服务与经营管理书籍

简述信息一览：

• 1、餐饮服务技术图书信息
• 2、餐饮业经营管理的精品书籍有哪些?
• 3、有关餐饮业的书籍
• 4、介绍几本酒店管理方面的书籍,最好有书名、作者
• 5、餐饮服务与管理内容简介

餐饮服务技术图书信息

本书为南开大学出版社出版的《餐饮服务技术图书信息》第一版，发行时间为2005年1月1日。该书隶属于“21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材”丛书，平装形式，共计190页。正文***用简体中文，开本为16开，ISBN号为731002219X，条形码为***87310022199，尺寸为26 x 12 x 1 cm，重量为322 g。

这本中等职业教育规划教材的专著名为《餐饮服务技能实训》，由机械工业出版社出版，于2008年1月1日首次发行。它作为《中等职业教育规划教材/项目教学配套》系列中的一部，旨在提供实用的教学资源。图书***用平装形式，共计141页，适合学生深入学习和实践。教材的语言版本为简体中文，便于中国读者理解和掌握。

沈群主编的《初级餐厅服务技能》是一本专注于提升餐饮服务行业入门级人员的专业图书。该书由中国劳动社会保障出版社出版，于2011年1月1日首次发行。全书共125页，内容丰富，涵盖了194，000字，旨在为读者提供全面的餐饮服务知识和技能指南。

餐饮业经营管理的精品书籍有哪些?

作为中国餐馆业最早的、规模庞大且系统实用的图书***，它在一定时期填补了中国餐饮经营管理领域的许多空白，反映了中国餐饮业的快速发展和对专业知识的需求。

自学餐饮管理的方法有很多，以下是一些常见的方法：阅读相关书籍和杂志：通过阅读餐饮管理方面的书籍和杂志，可以了解行业的最新趋势、管理技巧和成功案例。推荐一些经典的餐饮管理书籍如《餐饮管理学》、《餐饮管理实务》等。

该书内容涵盖了餐饮行业的方方面面，包括餐饮企业概述，详尽的经营策划策略，餐饮设计与布局的实践，组织机构与人力资源管理的探讨，菜单设计的重要性，深入的生产管理实务，服务管理的核心，以及餐饮营销和酒吧经营的基础知识。此外，书中还特别关注***项目开发与利用，充分体现了现代餐饮业的多元化经营趋势。

保障消费者权益。最后，连锁经营部分则探讨了餐饮企业扩张与管理的策略，对于想要扩张规模的企业具有实际指导意义。无论是高等职业院校的烹饪和饭店管理专业学生，还是餐饮行业的从业人员，《餐饮企业经营管理》都是一本实用且全面的参考书籍，有助于提升专业素养和实战能力。

看来你刚入行不久。如果你是一个资深餐饮人，你肯定知道东方美食吧。如果你知道东方美食，他们每个月出的两本杂志你不可能不知道吧。《餐饮经理人》和《烹饪艺术家》。

总的来说，《餐饮业标准汇编》是一部对餐饮行业具有重要意义的书籍。它通过汇集各种标准和规范，为餐饮业相关方提供了全面的指导和支持，有助于提升服务质量，保障食品安全，推动行业的规范化发展。无论是餐饮企业、管理人员、研究机构，还是消费者，都能从中获益，共同促进餐饮行业的繁荣与进步。

有关餐饮业的书籍

唯高餐饮经典书库》系列丛书。这套书库填补了这一领域的空白，旨在提供清晰、易懂且实用的指导，助力餐饮业老板和从业者实现创业梦想，迈向财富之路。它不仅解决了业界的这个难题，也将为中国餐饮业的发展注入新的动力。现在，读者们可以满怀期待地找到他们需要的经营秘籍，助力他们成功经营餐馆。

管理学、消费心理学、基本沟通技巧等这类书就可以了。工作3-5年的，推荐的书籍：徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。希望对你有帮助。

看来你刚入行不久。如果你是一个资深餐饮人，你肯定知道东方美食吧。如果你知道东方美食，他们每个月出的两本杂志你不可能不知道吧。《餐饮经理人》和《烹饪艺术家》。

介绍几本酒店管理方面的书籍,最好有书名、作者

1、没有，在印刷时时用斜体或双引号来表示的。手写的话恐怕只能用引号了~ 没有。以斜体表示书名。 有，用法和中文一样。

2、物业管理沟通艺术——物业管理职业经理人素质教育丛书作者：***，郑实 著 出版社：机械工业出版社 出版时间：2006年01月 本书是讲述物业管理沟通技艺的专著，详细论述了如何通过有效沟通消除物业管理各类交流对象之间的矛盾。 全书分三个部分。

3、酒店管理物语 http：//book.jqcq.com/product/84691html 酒店管理经典案例书！本书作者从1988年赴日本深造，开始着手研究企业管理，研读过欧美、亚洲企业的发展史和企业管理。从事酒店行业之后，住遍了国内（包括香港）的五星级酒店以及部分国外著名品牌酒店，从中总结出了许多酒店管理方面的经验。

餐饮服务与管理内容简介

1、项目一：认识餐饮 任务1：了解餐饮业的历史和现状，包括国内外发展概况和现代趋势。 任务2：掌握餐饮服务的特点以及服务与管理的目标。 项目二：餐饮机构设置与人员配置 任务1：理解餐饮部的组织结构和员工配置原则。 活动1：探讨影响人员编制的因素和定员方法。

2、菜单设计、***购与库存管理、厨房生产和餐饮销售管理等专业内容，为读者提供了全面的餐饮运营视角。此书紧跟餐饮行业的最新动态，特别注重实用性，旨在满足餐饮服务与管理岗位的实际需求，强调时效性、针对性和指导性。

3、食材管理是餐饮质量的基石，书中详细阐述了如何***购、储存和使用食材，以确保食品的新鲜度和营养价值。同时，餐饮安全卫生管理也是重中之重，它涵盖了食品安全法规、卫生标准以及应急处理措施，保障了顾客的饮食安全。

4、具体包括餐饮服务的概述、餐饮部组织结构与职能、基本服务技能、中餐厅与西餐厅服务，以及餐饮管理的餐厅与酒吧运营、菜单设计、宴会管理、服务质量、营销和人力资源管理等内容。

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