餐饮单位病媒管理制度

文章阐述了关于餐饮单位病媒管理制度，以及餐饮单位病媒管理制度及流程的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。

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当餐饮部为客人举行婚宴、寿宴时，需要兄弟部门协助时，餐饮部写出协助申请。将协助申请报经总经理室批准，在总经理办公会议上当即宣布。按酒店有关规定和部门协议履行有关义务。菜单、饮料单定价、制作设计管理制度请专家行家帮助设计、编稿和印刷。由经理根据酒店档次和经营思路制定毛利率。

. 根据客情，负责员工工作分配和调配，安排班次和休息日，负责考勤管理。1 营业期间，负责餐厅的监督、巡查和客户沟通。1 负责前厅员工的业务培训***，进行下属员工的考核和评估。1 妥善处理服务中出现的问题和客户投诉，征求客人意见，及时反馈给经理。1 检查结账流程，指导员工正确结账。

餐饮服务知识：托盘：分轻托、重托两种：轻托（胸前托）操作方法：：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。

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“五小行业” 防制工作。把病媒生物防制作为 “五小行业”***的重要内容，督促全面落实。县爱卫办做好技术指导和服务工作，4月30日前完成。（四）开展一次病媒生物防制专项检查，督促落实。对拒不执行市***215号令的单位进行处罚。由县爱卫办负责，5月1日前完成。

第十九条　科研、医疗、生物制品等单位和屠宰场、养殖场等场所对其产生的废弃物，应当按照国家有关规定进行无害化处理。第二十条　施工单位应当对房屋***、工程建设的工地***取必要的病媒生物消杀等措施，将病媒生物密度控制在规定范围内。

病媒生物防制措施如下：灭鼠：2-5月份、7-11月份，重点抓好巩固灭鼠成果工作，适时组织开展你春季和秋冬两季的大规模灭鼠活动，坚持突击灭鼠与经常灭鼠相结合，加强防鼠设施建设。

各级各部门、各单位要坚持防治与消杀相结合，专业队伍与群众性运动相结合的工作方式和“谁主管、谁负责、谁受益、谁负担”的原则，加大消杀经费投入，持续做好本部门、本系统、本单位病媒生物防制工作。

为消除蚊虫、苍蝇、老鼠、蟑螂等病媒生物的危害，防止疾病传播，保障机关和机关家属院人员身体健康，依据全市创卫工作目标总体要求和市双创办、市爱卫会安爱卫办（2009）6号通知精神，结合本单位实际，制定局机关和机关家属院本年度除四害工作实施方案。

第二条本规定所称病媒生物是指能够将病原体从人或者其他动物传播给人的下列生物：蚊、蝇、蟑螂、鼠、省级以上爱国卫生运动委员会（以下简称爱卫会）规定的其它病媒生物。第三条县级以上爱卫会要将病媒生物预防控制纳入爱卫会工作规划，负责对病媒生物预防控制工作进行指导、监督。

第一章　总则第一条　为了预防、控制病媒生物的危害，防止疾病传播，保障人体健康和公共卫生，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《安徽省爱国卫生条例》和其他有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。第二条　本办法适用于本省行政区域内预防、控制（以下简称防控）病媒生物活动。

如有特殊情况需出省及所在市州，请到当地派出所登记，所在单位和社区要全过程监督，返回后按有关规定隔离管控。对违反规定，私自跨地区流动的，将由纪检监察机关、公安机关依据《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规追究责任。

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