疫情期间餐饮公司管理制度

文章阐述了关于疫情期间餐饮公司管理制度，以及疫情期间餐厅管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、玉环市餐饮行业疫情防控措施(餐饮行业疫情常态化防控工作制度)
• 2、香河县疫情管控期间餐饮单位禁止堂食
• 3、上海实行的餐饮新制度,对疫情防控会起到哪些作用?
• 4、疫情期间餐饮防控措施
• 5、企业5s员工管理
• 6、襄阳市餐饮单位如何安全有序复工营业?

玉环市餐饮行业疫情防控措施(餐饮行业疫情常态化防控工作制度)

玉环市餐饮行业疫情防控措施加快复工复业工作指引复工条件必须建立信息告知制度。让每个员工知晓全市相关防疫规定和要求，通知返玉员工取得健康码。必须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证照。首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查。

关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告（第20号）为科学精准做好常态化疫情防控工作，统筹推进疫情防控和经济社会发展，现就规范有序开放部分公共场所通告如下：有序开放部分公共场所即日起，开放全市范围内旅游景区、公园、室外体育锻炼场所等室外景点和场所。

广大市民除***购生活物资、生病就医、疫情防控工作需要和在保障公共事业运行、群众生活及其他涉及重要国计民生的相关企业上班外，坚决做到不出门。特殊情况外出必须戴口罩。实行交通管制。

倡导省外低风险地区人员就地过年，非必要不来台州，外来工作人员、务工人员等留台州过年。加强预先申报***近期来台州或近14天内从省外来台州人员请主动使用支付宝或微信扫描二维码，进行自主申报，并第一时间向所在社区、单位或入住酒店报备，配合落实相关疫情防控措施。

对进入重点场所人员同步查验疫苗接种情况，并做好未接种人员的提醒、劝导和转介工作。广大市民在接种***疫苗后，仍要保持“戴口罩、勤洗手、常通风、一米线、用公筷”等良好卫生习惯，继续遵守疫情防控措施，保护自己和他人的健康。

为进一步落实疫情防控各项措施，巩固常态化疫情防控成果，现就做好青岛市来玉返玉人员健康管理服务工作通告如下：9月27日后从青岛市来玉返玉人员，须第一时间主动向所在单位、社区或所住宾馆报告，如实提供个人活动轨迹和健康状况，并向所在乡镇、玉环经济开发区报备。

香河县疫情管控期间餐饮单位禁止堂食

关于疫情管控期间餐饮单位禁止堂食的告知书根据香河县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组办公室《关于调整临时管控措施的通告》及食品安全相关要求，现告知如下：凡在疫情管控期间营业的餐饮单位一律不得提供堂食，具体情况以疫情防控办的通告为准。

餐饮经营单位具备疫情常态化防控条件的，可以开放堂食服务，暂不承办婚宴、生日宴、团体宴等群体性聚餐活动。控制人流密度，合理保持就餐间距，提倡隔位就坐、打包外卖、使用移动支付等无接触方式结算。中小学幼儿园分期分批返校，6月13日初三年级返校，中小学其他年级学生及幼儿返校时间另行通知。

疫情期间堂食意思是在大堂吃饭。一般来说疫情期间都是打包带走，不提倡堂食的。餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施，入餐厅吃饭前需要测体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，***取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，保持安全距离。

上海实行的餐饮新制度,对疫情防控会起到哪些作用?

上海实行的餐饮新制度要求实行堂食备案限流管理，这种方式不仅可以有序的恢复，是满足群众的日常生活服务要求，而且还可以更好的配合疫情防控工作的展开，保障人民群众的生命安全。

上海市餐饮烹饪行业协会向澎湃新闻记者表示，桌长制是指同桌消费者中推荐一名代表，俗称桌长，主要职能：合理点菜、督促同桌用餐人员隔位就坐、就餐中督促使用公筷公勺、疫情期间掌握就餐时间、对餐后食物负责打包带走，客人离桌督促戴好口罩等要求。

从今天起，上海市不再对来沪返沪人员实施“落地检”“三天三检”“五天四检”等；来沪返沪人员抵沪不满5天者，其“随申码”“场所码”不再显示“来沪返沪不满5天”的标记提示，不再限制其进入相关公共场所。

疫情期间餐饮防控措施

北京餐饮堂食最新规定：根据北京交通广播报道，在疫情期间，为尽快实现社会面“动态清零”，北京暂时延续“五一”假期社会面有关防控措施，其中包括餐饮经营单位继续暂停堂食服务。暂停堂食后就餐基本不受影响，可以选择在楼下的便利店打包便当或者点外卖，实际送达时间和预估时间基本一致。

疫情期间，餐饮服务人员应该做好个人卫生管理，并减少外出活动，加强餐馆食品卫生管理。

疫情防控期间餐饮经营者提供堂食服务且不听劝导的，属于拒不执行人民***在紧急状态情况下依法发布的决定、命令的行为。提供堂食的餐饮经营者，责令停业整顿，处以警告或者200元以下罚款；情节严重的，公安机关将处以5日以上10日以下拘留，可以并处500元以下罚款。

企业5s员工管理

清洁：保持工作环境的清洁和明亮，防止污染源的产生，为员工和顾客创造一个愉悦的心情。4） 维持：通过制度化管理和员工培训，养成正确的作业习惯，确保5S活动的长期坚持和成果的持续保持。5） 素养：提升员工个人的职业素养，培养遵守规则和具有责任感的企业员工；促进企业文化的形成，增强团队协作精神。

提高工作效率：5S管理能够提高工作效率，通过合理布局和规范工作区域，缩短寻找物品和流程的时间。保障员工安全：5S有助于确保工作场所的安全，减少潜在的工伤隐患，保护员工的生命安全和健康。

S管理包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）。整理 把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类。

S管理的目的是：缩短作业周期，确保交货。改善员工的精神面貌，使组织活力化。降低生产成本。保障企业安全生产。减少直至消除故障，保障品质。改善零件在库周转率。促成效率的提高。改善和提高企业形象。

- 培养员工良好的行为习惯，遵守规章制度，确保文明的员工是文明管理的关键。5S现场管理法，作为现代企业管理模式，包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）和素养（SHITSUKE），也被称作“五常法则”。7S现场管理法在5S基础上增加了安全和节约两个要素。

清理：腾出有效使用空间，防止工作时误用或掩盖需要物件。 2）整理：使工作场所清楚明了、一目了然；创造出整整齐齐的工作环境；减少或消除“找寻物品时间的浪费”。 3）清洁：保持干净、明亮的工作环境，并杜绝污染源的产生，保证员工、顾客产生愉快心情。

襄阳市餐饮单位如何安全有序复工营业?

对全市餐饮单位复工营业严格控制按照***肺炎疫情防控相关要求，餐饮服务提供者一律停止接办人员集中用餐聚餐活动，继续配合落实疫情防控措施。

低风险地区企业复工复产安排：实行限制清单管理，不在限制清单内的市场主体可以有序复工复产或继续生产。

对于申请新设立、变更的市场主体，确需纸质营业执照的，襄阳市登记机关提供执照寄递服务，申请人只需提供收件人相关信息，营业执照即可邮寄到手。

时间安排：结合当前疫情防控形势，科学有序分批分类实施。涉及保障公共事业运行必需、疫情防控必需、群众生活必需及其他涉及重要国计民生的相关企业，可提前复工复产。其他企业按照湖北省新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部的通告要求，不早于规定的日期复工复产。

控制入店人数，避免人群聚集。根据店内人群密度调整顾客进入，确保安全距离。提供堂食服务时，应扩大人与人的间隔距离，推行分时就餐、错位就餐等方式。经营管理 加强食材***购管理，确保食材安全。处理库存食材时需封闭包装，注明日期，并确保在保质期内使用。

餐饮行业实行复工营业公开承诺，自主复工营业；其他服务业自主开业，全面复工。各级各部门不得以备案、验收等形式变相审批。餐饮业有序恢复堂食。餐饮业在做好防护措施的前提下，可借助分餐制、公勺公筷制、顾客隔位而坐等有利于维护群众健康的文明用餐方式正常堂食经营。落实落细帮扶政策。

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