餐饮管理服务员考核表格

简述信息一览：

• 1、餐厅怎么面试服务员
• 2、海底捞库管需要什么样的考核
• 3、2021餐饮员工绩效考核方案

餐厅怎么面试服务员

应聘服务员要问清楚以下内容： 工作时间：了解餐厅的工作时间，包括周末、工作日、高峰期和非高峰期的具体工作时间，以确保自己有足够的时间适应。 工作地点：询问具体的工作地点，包括餐厅的地址、周边交通情况等信息，以便规划行程。

餐厅面试服务员的技巧：注意岗位的选择：面试餐饮服务员，很多人会有一些误区，许多人觉得每个餐饮行业的服务员都差不多，其实，根据自身的工作经历，选择合适的岗位进行面试就已经成功了一半。

你可以这么说：“您好，打扰了，我在**（途径，报纸上看到就说报纸，网站上看到就说哪个网站）上看到你们发布的招聘信息，想应聘你们单位（或公司）的**一职，不知道是否招满。”如果对方说招满了，你就只有说打扰了，然后换下一家，不管怎么说给对方留个好印象或许以后有用。

首先我觉得要给人一种落落大方的感觉，态度积极、面带微笑，手脚麻利、头脑清晰，因为毕竟是面向顾客的服务窗口嘛，扭扭捏捏的就不好了。

海底捞库管需要什么样的考核

1、海底捞库管需要什么样的考核：海底捞库管考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、工作纪律、环境卫生等。考核方法：建立考核标准，设计考核表格，分别对主管（经理）、领班、服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作情况考核。

2、海底捞大堂经理好。库管只是负责仓库货物码放、盘点、对账等工作。大堂经理：向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的经营指标和工作任务。肯定是大堂经理责任和工资是更好的。大堂经理平均工资为17370元/月，其中33%的工资收入位于区间8000-12000元/月，33%的工资收入位于区间12000-16000元/月。

3、海底捞的工作岗位包括一线、后勤和管理层，具体如下：一线是门店上的人员，门店上的岗位包括服务员，门迎，收银，酒水，配料，上菜，水果，油碟，豆花，传菜，洗碗，技工，保洁，库管，电工。后勤包括食品加工，物流运输，装饰维修，财务。管理层包括经理，店长。

4、严格意义上说，海底捞哪个岗位也不轻松。一线是门店上的人员，门店上的岗位包括服务员，门迎，收银，酒水，配料，上菜，水果，油碟，豆花，传菜，洗碗，技工，保洁，库管，电工。后勤包括食品加工，物流运输，装饰维修，财务。管理层包括经理，店长。实际上哪个岗位都不轻松，各有各的难处。

5、首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、***购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。

6、服务、环境是另外两个最基本的要素 我们常说产品环境服务是开店的三大必备条件，数据也验证了这一点。在顾客的评价体系里，这三点是最基本的考核因素，这就好比考试时候的得分题一样，如果连最基础的题目都做不好的话，成绩怎么可能达标。

2021餐饮员工绩效考核方案

1、餐饮员工绩效考核方案【一】 为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。

2、员工绩效考核方案范本（一） 考核目的 客观考评员工本年度内的工作表现、贡献，对取得良好业绩和成绩的员工进行激励，合理、有效分配企业资源。 作为年终评优的主要依据。 推行干部年度工作总结，作为年薪制计发的主要依据。 适用范围 总公司各部门、属下各分公司全体员工。

3、制定年终绩效考核实施方案。 （2）组织指导各部门实施年终绩效考核。 （3）汇总年终绩效考核结果等工作。 各部门总经理及项目经理是本部门年终绩效考核第一责任人。 （1）组织领导本部门年终绩效考核全面工作。

4、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。 问题和下季度的打算： 食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。

5、确定绩效改进的目标，部门领导要与员工反馈面谈，让员工了解自己的情况，那些地方需要改进，得到员工的认同。这样制定的目标，员工的积极性会更高，实施得更加顺利。 通过头脑风暴和鱼骨图的方法找出可以改进的方法，比较详细和具体，从中选出最优的解决方案。

6、基于绩效的薪酬。将员工的薪酬分为两大部分：基本工资和绩效工资。由职位或技能决定的基本工资按付酬周期按时发放，绩效工资则是按照每次的考核结果，对照预设的达标值按比例发放。同时，一些非强制性***、培训、精神奖励、晋升等也与绩效考核紧密挂钩。

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