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餐饮企业员工的培训内容

简述信息一览：

餐厅卫生管理制度点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

行政部包括总经理办公室、财务部、企划部、管理部、培训部、研发部、后勤部、人力资源部和营销部。总经理办公室负责企业管理和业务规划。

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管理师工作职责包括制定食品安全管理制度、办理食品生产或经营许可证、组织食品安全知识培训、实施从业人员健康管理、管理食品生产与经营环境卫生、原料与产品安全管理、食品***购、生产、储运、销售、餐饮服务过程管理、食品安全定期自查、追溯、召回、产品留样与文件记录管理，以及配合食品安全监管与事故处理。

食品生产企业应当制定并实施相应的食品安全控制要求措施。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。餐饮服务提供者应制定并实施原料***购控制要求以及加工检查措施的规定。

在餐厅的经营***中，有几个关键的点需要注意。首先，需要拟定具体的月销售目标，制定行动***，并且适时监测销售状况进行调整。其次，在管理企业成本时，需要建立成本控制系统，严格进行成本支出审核。再次，需要建立人员管理制度，建立不同岗位的工作职责，以及餐厅的排班制度等等。

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1、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办？1你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？1请你摆一张五人就餐台。考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培养前途和使用岗位。

2、如果安排患有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将被处以两千至两万元罚款；情节严重者，将面临停产停业，直至吊销许可证的处罚。

3、分发《员工培训手册》（简述公司历史与现状，描述公司地理位置、交通情况；公司的企业文化与经营理念；公司组织结构及主要领导，公司各部门职能介绍，主要服务对象、服务内容，服务质量标准等；公司有关政策与***、公司有关规章制度、员工合理化建议***纳的渠道；解答新员工提出的问题。

4、根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。

为了加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员的管理，提高餐饮服务单位的食品安全管理能力和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》。

餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法第一条　为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，制定本办法。

餐饮培训***和培训内容如下：食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

信息内容主要包括：餐饮服务单位的基本信息，如名称、法定代表人、许可类别等；行政许可情况，包括许可证号、发证日期等；食品安全管理人员的培训考核情况；日常监督情况，如现场检查记录；量化分级管理等级；监督抽检结果；荣誉记录；举报投诉处理情况；违法行为查处记录等。

第一条为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》），制定本办法。第二条在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者）应当遵守本办法。

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