餐饮服务与管理试卷分析

接下来为大家讲解餐饮管理与服务卷子，以及餐饮服务与管理试卷分析涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、西餐的主要特点是什么?请例举5个菜品说明
• 2、作为管理者,工作中遇到自己的好友出错了怎么办
• 3、食品安全法相关问题:谈谈如何做好学校餐饮服务工作(简答题)
• 4、诉讼代理人的特点有哪些?
• 5、我开的饭店有点偏僻,很少人来,我想要把人气拉过来,请问该怎么做,请高...

西餐的主要特点是什么?请例举5个菜品说明

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。

西餐在加工上的特点主要表现为对食材的精细挑选、烹饪手法的多样化、调味品的丰富使用以及注重菜品呈现的艺术性。西餐在食材的选择上非常讲究，注重食材的新鲜和质量。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，西餐厨师都会精心挑选，确保食材的品质上乘。

布丁：布丁是一种甜点，主要由牛奶、鸡蛋、糖等材料制成，口感细腻柔滑，甜而不腻。蛋糕：蛋糕是西餐甜品中的重要组成部分，有海绵蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕等多种类型，通常在庆祝场合中享用。浓汤：西式浓汤如奶油蘑菇汤、法式洋葱汤等，通常口感浓郁，营养价值高，适合作为餐前小吃或冬季暖身食品。

作为管理者,工作中遇到自己的好友出错了怎么办

1、建议是，该怎么处理就怎么处理，事后，再找个机会一起吃个饭，安抚一下好友，也算尽到责任了。

2、作为管理者，要让员工明白这个道理， 不要怕犯错，也不要怕批评，这才是自己成长的机会，对于你的批评他也会客观的看待，欣然的接受。管理者对于批评这件事，也要有一个正确的认识。

3、扣钱是你的工作，手下留情就说明你不称职，工作就做不好，那你就不是合格的管理人员。想穿就好。

4、渐渐地，钟小姐也在这种状态中沉默了。 点评：交流要发自内心。对于部分管理者来说，要完成工作任务不是一件困难的事情，然而如何处理好上司和下属的关系，让整个团队的工作有更好的表现，却让他们不知所措。

5、下属出错和隐瞒错误，领导是要承担是管理不力、失察的责任，责任的大小，要看具情况，直接领导发现了工作中的问题没有及时纠正或者是领导对此事毫不知情。出现的工作失误是根本性错误，还是判断性错误。如果需要赔偿，领导还会承担一定的连带赔偿责任。

食品安全法相关问题:谈谈如何做好学校餐饮服务工作(简答题)

卫生设施要到位，如熟食和生食要分开存放，加工工具也要分开，餐具洗涤消毒池要3个，要有专用的洗菜池和洗肉池，要有消毒碗柜、餐具保洁柜、防蝇设施等；要做好原料进货索证索票工作，并要做好记录台帐，保存两年。从业人员应健康合格，持健康合格证明才上岗。

一是每个食品从业人员都要认真学习，了解法律的基本知识。二是按要求做好每一个环节的食品安全工作，包括***购、台帐、索证索票、消毒等等。三要树立食品安全意识，遵纪守法。

一）提升食堂食品安全管理意识 高校食堂食品安全管理需要从意识入手，确立“质量是生命，安全是前提”的管理理念，重视师生反馈，将食品安全理念深入人心。（二）健全食堂食品安全管理制度 高校应根据国家法律法规，制定全面的食品安全规章制度，并根据实际情况进行调整，确保制度的可操作性。

因此，学校不能针对这个特殊群体在食堂服务中获利，对经营食堂的企业而言，也要放首位，尽量降低成本，提高服务质量，向管理要效益，用创新求发展，不获取约定之外的经济效益。

诉讼代理人的特点有哪些?

问：简述诉讼代理人的特点。校解析答案： （1）只能以被代理人名义进行诉讼活动，而不能以自己的名义进行诉讼活动。（2）参加诉讼的目的是维护被代理人的权益。而不是为了自身的权益。（3）诉讼代理人在其代理权限范围内实施的诉讼行为，其后果由被代理人承担。

委托诉讼代理人，是指当事人需要的情况下，当事人可以向法定代表人或法定代理人的委托，然后然代理人来完成诉讼活动。由于委托诉讼代理人要依赖被代理人的授权进行诉讼代理活动，因此委托诉讼代理人也被称为授权代理人或意定代理人。

委托诉讼代理人是指根据当事人、法定代理人委托代为进行诉讼活动的人。在民事诉讼中，委托诉讼代理人的特点有：（1）委托诉讼代理人代理权来源于当事人或其法定代理人的授权委托行为。（2）委托诉讼代理人代理权的大小取决于当事人、法定代理人的授权委托，因而不同的诉讼代理人有代理权大小之别。

其二，经国家“法律职业资格考试”，取得资格；其三，经国家司法行政部门批准，取得执业证书；其四，为社会提供法律服务，并以此为职业。诉讼代理人特征有哪些？以被代理人的名义进行诉讼活动。

法律主观：根据行政诉讼法规定，行政诉讼代理人包括法定代理人、委托代理人和指定代理人。 法定代理人，是指根据法律的规定，代替无诉讼行为能力的公民进行行政诉讼活动的人。行政诉讼的法定代理，是为无诉讼行为能力的当事人设立的一种代理制度。

诉讼代表人主要有两类：（1）不具备法人资格组织的诉讼代表人；（2）集团诉讼的诉讼代表人。行政诉讼代表人是本案的当事人，目的是为了维护自己的权益，而不是他人的权益。行政诉讼代理人：概念：指以当事人的名义，在代理权限范围内代替或协助当事人进行诉讼活动的人。

我开的饭店有点偏僻,很少人来,我想要把人气拉过来,请问该怎么做,请高...

1、相反，只要观念先行，充分发挥饭店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分场，甚至扩大场是完全可能的。 大众化经营的策略。 饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。

2、我就在富士康员工生活区的楼下找了一个店面，我当时看位置的时候我看门口人流量挺大的，所以认为开业后生意会不错，从接下这个店面到装修，从装修到准备店里面的桌椅和餐具，这些事情做下来大概经历了差不多半个月的时间。

3、还有就是不要拿出“非你不娶”的志气来，太掉价了不好，有时候可以耍点花招。 要适当的创造机会 前面说了，不要使事情立刻变成“你在追别人”，而你又需要得到接近女孩子的机会，这时就要看你的创造力了。

4、说话声音小，不敢说话。平时比较沉默，少和人交往不敢正视别人的眼睛，闪闪躲躲，既使于人说话都低着头。做任何事犹豫不决，优柔寡断。这些都是不自信的表现，要多于人交流，做事不管你的选择是否对错不要犹豫，从小事开始。慢慢来。

5、当女孩子单独与男孩子接触时，最容易动心。男孩子应抓住这一时机表示出积极主动；如果有第三者在场，她们通常会断然拒绝男孩子，以掩饰自己的真实感情。当女孩子封闭的空间内（如电梯、小房间）呆久以后，内心不平衡，易产生心理异常，滋生出爱的情感；男孩子可利用这一心理特点加强求爱攻势。

6、三十最好的好人，都是犯过错误的过来人；一个人往往因为有一点小小的缺点，更显出他可爱。 三十不要光顾着看别人，走错了自己脚下的路。你不能总是等着时机成熟，有时候，你必须要主动搏一把。

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