餐饮开店人员管理制度

今天给大家分享餐饮开店人员管理制度，其中也会对餐饮店店员管理制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮经营要求有哪些?
• 2、餐饮从业人员管理制度(精编5篇)
• 3、餐饮员工规章制度范本
• 4、我是开餐饮店的,要制订一套管理约束员工的规张制度,如何制定?
• 5、餐饮服务提供者建立并执行从业人员什么制度

餐饮经营要求有哪些?

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者***食品安全管理人员。

要有合适的地点和经营场所，面积大小自己决定。饭店要有合理的布局，如前台的位置、大堂散客的座席数量、包间的数量和位置、配菜间、冷盆间、初加工间、灶台间、面点间、蒸煮间、储藏间、清洗池、消毒池、上下水、泔水点、燃油箱位置等，都要规划好。

营业执照：这是餐饮业务开展的基础证件，表明企业已经完成了工商注册，并获得了合法经营的资格。食品经营许可证：针对餐饮行业，食品经营许可证是必备的证件，它证明企业已经通过食品安全审查，具备从事食品生产、销售和服务的资质。

小餐饮 拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，经营条件简单，主要从事餐饮服务的小餐饮店。小食杂 拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，主要销售预包装食品、散装食品的副食品店、小卖部、便利店等的小食杂店。

具有卫生管理制度、组织，具有经过专业培训的专***食品卫生管理人员；具有符合卫生条件的和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；具有在食品***购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；从业人员经过上岗前培训、健康体检合格；省级卫生行政部门规定的其他条件。

法律法规的强制性条件即，你做餐饮需要办理卫生许可证、营业执照、生产许可证，等等一系列的卫生防疫部门的证件准许，以及工商部门的备案等。

餐饮从业人员管理制度(精编5篇)

餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。遵守工作纪律，有事提前一天请假。落实例会制度，对工作进行讲评。

餐饮员工规章制度范本

1、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

2、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

3、服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

我是开餐饮店的,要制订一套管理约束员工的规张制度,如何制定?

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。 更衣柜制度： 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。公司员工必须自觉遵守劳动纪律，遵守公司行政管理制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。周一至周六为工作日，周日为休息日。

一般这个时候，老板会想到求助于制度建设，这个有一定作用，但是解决不了根本问题。管理是一门精深的艺术，需要终身修炼，也非一时半会儿能够顿悟。

制定本部门年度、月度营业***，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指 标。分析和报告年度、月度的经营情况。 制订服务标准和操作规程 。检查管理员工的工作和餐厅的服务态度、服务规程、厨房的出品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

餐饮服务提供者建立并执行从业人员什么制度

1、入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

2、【法律依据】：《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十条 餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第三十四条的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

3、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。【法律依据】《食品安全法》第四十五条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

4、第十五条 食品生产经营依法实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得相应的食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证，再办理工商登记。食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的，适用本章第三节和第四节的规定。

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