南通面馆排名

接下来为大家讲解南通面馆餐饮管理培训，以及南通面馆排名涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、怎样做面馆生意才会好?
• 2、面馆低汤配方。要求独特、味正
• 3、六味面馆创业失败,分析如何防范创业风险?
• 4、面馆经营三大技巧(新手开面馆最忌讳什么)
• 5、我想开个面馆,到培训学校学好,还是到店学好?

怎样做面馆生意才会好?

开通外卖：不要只是线下接单，现在很多的年轻人， 都非常的贪图方便，外卖的单量是很大的，上外卖的多个平台，然后再搞一波特价活动，也是可以做的。

提供优质服务 不管是堂吃，还是外卖，都应该确保食材新鲜、厨房和餐具也应该干净卫生。好的面馆如果拥有了干净的门店、服务周到的员工，还有为顾客着想的经营理念，那么一定会赢得市场的口碑。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，能够为门店带来持续不断的消费，还能够为门店带来不错的口碑。

店面地址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。

注重店面选址 不管开什么店，选址都是重中之重。店面选哪里，要根据面馆的经营定位来确定，确定好面馆针对的人群，面馆一般规模不打且管理简单，适合选择社区、商业街、学校这些地方。

味道和服务质量是留住顾客的重要因素。如果面条口味独特、服务周到，生意自然会越来越好。东坡不语面馆的面食以其色香味俱佳、浓郁的面味和筋道的口感著称，***用独特的加工工艺，满足不同地域和消费者的需求，吸引了众多回头客。 面条的味道是吸引顾客的核心。

面馆低汤配方。要求独特、味正

1、面馆里的高汤一般都是***用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的，熬制方法是：把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。

2、制法：所有原料洗净，放汤桶里，加水，用大火烧开后撇净浮沫，转用中火，加盖，维持汤汁的滚动，熬约3～5小时，至汤色变浓白时，除去原料另用，汤即可用于烹调。适用范围：可用于口味要求浓厚，而原料档次不够高的海参、小散翅、鱼肚等菜肴中提味，增肥厚鲜香。

3、重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

4、自己严格按照香料配方的花椒用量做过后发现成品花椒味太突出 所以在其它香料用量等比例缩小后，花椒的用量再行减半～喜欢花椒味or不喜的同学们可以在此基础上调整～ 原配方里盐的用量过大，自己的一贯的习惯是不放盐用适量的生抽老抽代替。

5、出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。拉面煮面 当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。

6、兰州拉面之所以被称之为兰州拉面，就是因为其独特的口味。这个口味不是因为它来到其他地方就有变化。正因为始终保持相同的味道，兰州拉面才叫兰州拉面。正因为如此，各地的兰州拉面都是同样的味道。事实上，要想保证各地的兰州拉面味道相同其实并不难。

六味面馆创业失败,分析如何防范创业风险?

1、学会分析风险。创业者对每一经营环节都要学会分析风险，做什么都不能满打满算，要留有余地，对可能出现的风险要有明确的认识和克服的预案。（2）善于评估风险。通过分析，预测风险会带来的负面影响。

2、精准识别风险。创业者应对经营过程中的各个环节进行细致分析，不断调整***，预留充足空间以应对潜在风险，并对可能出现的问题有清晰的预见和解决方案。（2）准确评估风险。通过深入分析，预见风险可能带来的后果。

3、首先就是要有个团队吧，毕竟孤掌难鸣，组建一个良好的创业团队是创业的基础。组建好团队，接着就要有个商业模式（所谓商业模式就是企业围绕客户价值而开展的各项价值活动的总称）然后就是市场营销了。最后就是要有一份商业***书。

面馆经营三大技巧(新手开面馆最忌讳什么)

1、面馆经营三大技巧 提供优质服务 面馆无论是堂食还是外卖，都应保证食材新鲜、厨房和餐具卫生。良好的店面卫生、周到的服务和顾客至上的理念，能赢得良好口碑，吸引并留住顾客。 不断推陈出新 长期成功的面馆需要不断更新产品，增加新套餐。这样能吸引新顾客并保持老顾客的兴趣。

2、严格的成本管理是控制支出的最佳选择：很多面馆加盟店经营者总是抱怨面馆加盟店入不敷出，其实是因为他们没有很好的完成面馆加盟店的成本管理。面馆加盟店的成本不仅包括原物料的成本，还包括员工工资、水电费等等。

3、经营面馆技巧之提供优质的服务不论是堂食还是外卖，一定要保证食材的新鲜，厨房和餐具的卫生。一家好的面馆，如果拥有干净的店面，服务周到的服务员，以及为顾客着想的理念，势必会赢得良好口碑。

4、要有技术，要制作出受消费者欢迎的美食才有销量，一家店才能生存，如果自己有手艺，那么开店就不用请专业的大厨，如果没有手艺，需要学习制作各种面食的配方，想要店内的产品有特色还要不断的研发新品，才能在口味上出众，新手操作起来是比较困难的。

5、装修风格要有新意：店铺的装修可以称为脸面，一个好的店铺装修能够吸引来很多的顾客，特别是一些装修风格有新意的店铺，极易成为网红店。因此我们在进行店铺装修的时候，要根据菜品的定性，以及主要的客户人群进行装修，常见的风格为文艺风，复古风格。

6、注重经营细节 俗话说“细节决定成败”，想开好一家面馆，也需要注重服务细节，比如在中午晚上吃高峰期，如何让客户到店就能吃上，而不是排队走点。这些看似不起眼的小细节，往往就决定了店铺生意的成败。

我想开个面馆,到培训学校学好,还是到店学好?

对于面店如何经营，存在什么可以改善的问题之类的，当然是去实体店学习比较好，对于技术方面，口味调制，新品研究之类的，应该是去专门培训的地方好。当然，现在培训也很难找到真正好的培训点，基本都是为了赚钱而赚钱，所以找培训还是要慎重。

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈，所以说还是味道比较重要，寻找专业的培训学校去学习。现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。当一个好厨师是非常抢手的。配方配料全部无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。

第一种。是加盟面馆。所有的装修她们会给你统一安排。人员技术会帮你去培训。甚至吃的东西他们会统一的配送。这个就非常的没有技术含量，而且做起来也容易。第二种就是你去专门的厨师培训学校去学习。等你自己有了一技之长之后，开一个门店或者是摆一个摊都可以。

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