肯德基管理标准

接下来为大家讲解肯德基的餐饮管理制度，以及肯德基管理标准涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

2、第一章：厨房基本管理制度准时上下班，避免旷工、迟到、早退。工作时应穿着整洁的工作服。上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

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3、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

肯德基储备经理是肯德基餐饮连锁企业中负责餐厅运营管理的预备管理人员。他们通常在成为正式的餐厅经理之前，需要接受一系列的培训和实践，以积累经验和技能，为未来的领导角色做好准备。肯德基储备经理的主要职责包括协助餐厅经理进行日常运营管理，参与员工培训，维护餐厅卫生和安全标准，以及处理顾客问题和投诉。

KFC储备经理工作内容：指导员工新产品的制作、监督指导员工按标准执行各项工作。夜班需要盘货（日盘周盘月盘）输入电脑并且汇总一天的各方面数据（各种报表）、借调货、核对进货数量。处理前台顾客投诉、安排人员休息、安排人员做清洁、检查时间条。

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库存管理：监督食材和物料的订购和库存管理，确保店面的库存水平充足，并与供应商保持良好合作关系。

储备经理=见习经理，从员工做起，以后负责维持餐厅营运的各种事情，轮班制。指导员工新产品的制作、监督指导员工按标准执行各项工作（有标准手册需要学习）、夜班需要盘货（日盘周盘月盘）。

冠军***有非常详尽、可操作性极强的细节，保证了肯德基在世界各地每一处餐厅都能严格执行统一规范的操作，从而保证了它的服务质量。肯德基这种对细节的重视程度就是企业基础管理技术高低最务实的反映，也是中式快餐与洋快餐的差别所在。传统餐饮与现代快餐有着本质的不同。

从很多的成功案例可以窥见，细节，就是要从服务对象的角度争取做到工作最大的人性化。我们不论做什么工作，最终目的都是为了服务于一定的对象。使服务对象满意，是我们工作的重心。那么从细节入手，就是从我们工作对象的立场，揣摩他们的心思，解决他们的需求。

细节决定成败，我们从其他小的细节去对比一下吧！其他外卖加价麦当劳配送费：7元/单。肯德基配送费：6元/单。外送时间麦当劳：24小时。肯德基：10：00-22：00。不过肯德基的点餐员告诉小编，即使是22点30分才能送到，但是只要是在22点前拨打的订餐电话，他们也会提供外送服务的。

生活中无处不在昭示着这样一个道理：要想取得最后的成功，就要注重每一样小事，即细节决定成败。在学校的日常教育教学中也同样是这样。学校无小事，每一件小事都是一个好教材。从我做班主任以来，我注重班级日常学习生活中的每一件小事教育学生。

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