餐饮服务安全管理等级

今天给大家分享餐饮服务安全管理等级，其中也会对餐饮服务安全管理人员必备知识参考题库的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务监督管理办法废止了没有
• 2、餐饮服务食品安全等级公示是怎么给出的?
• 3、餐饮服务食品安全等级面积

餐饮服务监督管理办法废止了没有

1、没有废止，餐饮服务监督管理办法一般指餐饮服务食品安全监督管理办法。卫生部令第71号，《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日施行。此管理办法共由六章组成，每章若干条例，达到监督管理餐饮服务行业的目的。

2、《餐饮服务许可管理办法》已经废止。《餐饮服务许可管理办法》是根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》制定的，于2010年5月1日开始施行。这一管理办法的实施，规范了餐饮服务许可工作，加强了餐饮服务监督管理，维护了正常的餐饮服务秩序，保护了消费者健康。

3、二）经商国家卫生健康委员会同意，废止《医疗器械临床试验质量管理规范》（2016年3月1日国家食品药品监督管理总局、国家卫生和***生育委员会令第25号公布）、《餐饮服务许可管理办法》（2010年3月4日卫生部令第70号公布）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（2010年3月4日卫生部令第71号公布）。

4、本办法自2010年5月1日起开始实施，原有的卫生部2005年12月15日发布的《食品卫生许可证管理办法》同时废止。对于在此之前已取得《食品卫生许可证》的餐饮服务提供者，许可证在有效期内仍然有效，直到其有效期结束。

餐饮服务食品安全等级公示是怎么给出的?

市场监管部门负责评定餐饮服务食品安全量化分级管理的等级。根据查询山东省人民******的信息，这一评级系统将餐饮服务提供者的食品安全管理状况分为优秀、良好和合格三个等级，并用大笑、微笑和平脸三种卡通形象来代表不同的等级。

届时，所有饭店、食堂等餐饮单位将悬挂统一的“餐饮服务食品安全等级公示牌”，公众可以在就餐前，查看饭店的公示牌，从而对饭店的食品安全做到心中有数。

等级公布：餐饮服务食品安全等级公示牌应摆放、悬挂、张贴在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，严禁涂改、遮盖。监管部门应在监督检查餐饮服务单位后的15个工作日内，公示其动态等级评定结果，并将其作为餐饮服务单位食品安全监管信用信息进行管理。

餐饮服务食品安全量化分级管理的等级是由餐饮单位所在地食品药品监管局负责。统一领导和分级管理原则是处理上下级之间的关系的一条重要原则，它要求每个职务都要有人负责，每个人都知道他的直接领导是谁，下级是谁。

餐饮服务食品安全等级面积

平米以上。加工经营场所面积在50平米以下的个体经营者达不到食品经营（餐饮服务类）许可条件的，可依据《食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》《小餐饮登记管理办法》等有关法律、法规及规范性文件，申请办理小餐饮登记证。

以下单位须配备高级餐饮服务食品安全管理员：特大型餐馆（经营场所面积3000㎡以上）、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。

小于50平方米；大于100平方米。对于违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，经营场所面积小于50平方米，经营规模较小，条件简单，可以按照《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第二十三条第二款的规定进行处罚。

动态等级评定标准分为：A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级。年度等级评定标准分为：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。

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