餐饮服务员工作业绩怎么写

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度
• 2、餐饮服务员管理制度
• 3、餐饮服务员岗位职责
• 4、酒店怎样管理员工
• 5、餐饮部服务员的岗位职责
• 6、餐饮服务质量控制的实施措施有哪些

餐饮管理制度

第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

餐饮服务员管理制度

做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 VIP 客人或举行重要会议，要认 真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

餐饮服务员岗位职责

服务员工作岗位职责（1） 认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

记录这段时间的岗位工作，我全身心投入其中，此时可以通过制定岗位职责要求，制定岗位职责要求可以总结经验，避免失误，以指导未来的工作。写岗位的职责要求需要注意哪些问题呢？考虑到您的需要，我特地我了“餐饮服务员岗位职责和要求（热门8篇）”，希望对您的工作和生活有所帮助。

餐饮包间服务员的岗位职责（精选14篇） 随着社会不断地进步，很多情况下我们都会接触到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是我收集整理的餐饮包间服务员的岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

在服务工作中不断 总结 提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。完成领导交办的 其它 任务。

餐厅服务员岗位职责（15篇） 在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以有效规范操作行为。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是我为大家整理的餐厅服务员岗位职责，欢迎大家分享。 餐厅服务员岗位职责1 岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。

酒店怎样管理员工

1、主要包括部门工作监管、酒店职工惩罚奖励制度明细、酒店职工寝室管理条例明细、酒店住宿客人早餐管理制度明细、酒店会议的管理制度明细、酒店管理中总值班制度、酒店管理手段中的纪律规定等内容。员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

2、领班是酒店中最小的单位管理者，不仅要领导下属员、而且要面对顾客，要求领班用更多的时间去为员工提供指导，以实现日常工作目标。领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。

3、这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。对待犯错误的人员，也应当***取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。

餐饮部服务员的岗位职责

1、餐饮服务员简单岗位职责1 做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

2、专业准备与礼仪准时签到，检查仪容仪表，确保以最佳状态迎接每一位顾客。参加班前会，熟悉当日重点任务和推荐菜品，为提供优质服务做好准备。 环境与设施的维护餐前严格进行清洁卫生，摆台检查餐具，确保每桌环境整洁无误。熟悉餐厅布局，协助管理客人衣物和设施。

3、餐厅服务员岗位职责1 对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。

餐饮服务质量控制的实施措施有哪些

所谓现场控制，是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是餐厅主管的主要职责之一。餐饮部经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。现场管理（）控制的主要内容是： （1）服务程序的控制。

餐厅服务质量控制有3种方法，服务程序的控制，意外事件的控制，人力控制。第一服务程序的控制，营业期间，大厅主管应始终站在第一线，通过亲身观察、判断来监督、指挥服务员按标准服务程序服务，发现偏差及时纠正。第二意外事件的控制。

建立健全食品***购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。 主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。

一，选择优质的食材配送公司。在很多食堂的经营中，食材***购费占总经营成本很大比重。选择优质的送菜服务商，一方面，由于有着丰富的行业经验，因此能够保证日常的食材价格合适，供应稳定，售后迅速。另一方面，优质供应商在食品安全上都有完善的保证机制，因此能为企业食堂的食品安全保驾护航。

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