餐饮加工卫生管理制度

接下来为大家讲解餐饮加工卫生管理制度，以及餐饮加工厂管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、第一条为加强药品监督管理，规范药品流通秩序，保证药品质量，根据《中华人民共和国药品管理法》（以下简称《药品管理法》）、《中华人民共和国药品管理法实施条例》（以下简称《药品管理法实施条例》）和有关法律、法规的规定，制定本办法。第二条本办法适用于所有从事药品生产、经营、使用和监督管理的单位或个人。

2、第一章总则第一条为实施《中华人民共和国药品管理法》（简称《药品管理法》），结合我区实际制定本办法。第二条自治区各级卫生行政部门主管本行政区域内的药品监督管理工作。自治区各级医药管理部门主管本行政区域内的药品生产经营工作。国家另有规定的除外。

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3、药品购进记录必须保存至超过药品有效期一年，但不得少于两年。处方药、非处方药的零售依《处方药与非处方药分类管理办法》的规定执行。第十二条　未经批准，药品批发企业不得从事药品零售业务；药品零售单位不得从事药品批发业务。

4、第一章　总则第一条　根据《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》，结合自治区实际，制定本办法。第二条　自治区行政区域内从事药品研制、生产、经营、使用和监督管理的单位和个人，必须遵守本办法。

1、安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或***的食品卫生管理人员制定组成。职责宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。制定和修改本单位的各项卫生管理制度和规划。组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员。

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2、专用操作区是为了防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域。易腐食品在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质。因此，在贮存这类食品时，需要控制温度和时间以确保其安全。

3、餐饮卫生服务操作管理制度新进人员健康检查要分为两大类，招聘时的体检，定期检查。服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。在服务工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触客人入口部位，注意卫生。

1、食品卫生管理制度为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，根据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等有关规定，结合我校实际，特制定本管理制度。

3、安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或***的食品卫生管理人员制定组成。职责宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。制定和修改本单位的各项卫生管理制度和规划。组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员。

4、设备、餐具卫生管理制度所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。加工食物原料的设备、厨具，由于它们与生料直接接触消毒应更加仔细。烹调设备和工具，如不注意清理油垢和残渣，往往影响烹调效果，并会缩短设备的寿命。餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责。

5、无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。农家乐消防安全管理制度营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。按规定配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，确定专人负责，加强维护保养，确保完整好用。严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。

6、卫生管理制度厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。定期清洗抽油烟设备。工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

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