餐厅服务管理制度
简述信息一览：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是什么_百度...
1、第三条 国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。 第四条 餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
2、没有废止，餐饮服务监督管理办法一般指餐饮服务食品安全监督管理办法。卫生部令第71号，《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日施行。此管理办法共由六章组成，每章若干条例，达到监督管理餐饮服务行业的目的。
3、餐饮服务许可管理办法的第四章详细规定了餐饮服务提供者在名称、法定代表人变更、地址变更，许可类别或备注项目变更以及设施布局调整等情况下，需要如何办理《餐饮服务许可证》的相关手续。当餐饮服务提供者需要更改名称、负责人或地址（实际经营场所不变）时，应向原发证部门提交变更申请，并附上相关核准证明。
4、餐饮服务食品安全管理办法第三十七条 未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十四条的规定予以处罚。
5、是指售额，包括现金、非现金收入和赠送商返宽品。根据查询《中华人民共和国食品漏斗亮安全法》显示，餐饮服务食品安全监督管理办法的货值金额是指销铅是指售额，包括现金、非现金收入和赠送商品，并在具体实施过程中得到了各级相关部门的认可与执行。
餐饮财务管理制度详细
严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。
五 ***管理制度根据《中华人民共和国***管理办法》，结合本酒店的具体情况，特制定本制度。所用***分餐饮业定额***、旅店业***、其它服务业***三种。所有***由酒店财务部统一管理，收银员负责领取、保管开具、上交***。
\x0d\x0a2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 \x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。
根据国家有关规定什么不属于餐饮服务许可的范围
1、B、根据国家有关规定，食品摊贩不属于餐饮服务许可的范围。 B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 C、食品安全标准的性质是强制性标准。
2、集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可证管理的范围是错的，根据国家法律规定，食品药品监管部门负责餐饮服务食品安全监督管理。国家对餐饮服务实行许可制度。
3、在食品销售方面，企业可以销售食用农产品，不包括生猪产品，并提供货物运输代理和仓储服务，但危险化学品的仓储除外。
4、集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。第三条 国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务许可管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务许可管理工作。第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。餐饮服务分类许可的审查规范由国家食品药品监督管理局制定。
餐饮服务卫生规范的要求包括
1、食品处理区的隔离，应通过设置物理阻断，如墙壁、卫生屏障、遮置或者独立隔间等来进行。食品贮存、整理、加工（包括烹饪）、分装以及餐用具的清洗、消毒、保洁等场所，统称为餐饮服务场所。专用操作区是为了防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域。
2、餐饮服务卫生通用规范如下： 场所和设施的卫生要求：餐饮服务单位应当建立完善的卫生管理制度，对场所和设施进行定期清洁、消毒和检修。场所和设施应当保持清洁和整洁，不得有异味、污渍和油渍。厨房、餐具消毒室等关键区域应当设有有效的通风、排污设施，并定期进行检测和维护。
3、餐饮服务通用卫生规范如下：餐饮服务通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务。活动半成品经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品分离。通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔。
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