餐饮卫生检查管理制度编号

今天给大家分享餐饮卫生检查管理制度编号，其中也会对餐饮卫生大检查规章制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

、食品卫生领导小组负责制定卫生工作***，组织卫生检查评比，按制度实施奖惩。3 组织卫生宣传教育工作，制定本单位从业人员学习和培训***，定期对本单位从业人员进行食品卫生知识和有关法律法规的培训。3 组织本单位从业人员进行健康检查，并及时做好《食品卫生法》规定的“五病”人员调离工作。

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每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。 5）专人负责回收食具，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

食堂卫生管理要求：严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全。严格执行食品验收制度，把好食品原料质量关。严格执行从业人员健康管理制度，保证全体员工持有效证件上岗。严格执行仓库管理制度，食品存放做到分类、分架、隔墙离地，有标识。严格执行冷库、冰箱存放制度，规范存放。

餐厅卫生的内容主要包括以下几个方面：环境卫生整洁餐厅环境应保持清洁整齐，地面无杂物、无积水，墙面无污渍、无蛛网。餐厅内应定期进行空气净化消毒，确保空气流通，避免异味产生。此外，还要定期清理下水道和排水口，防止异味扩散和细菌滋生。餐具卫生安全餐具是餐厅卫生管理的重点之一。

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1、***样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品、成品等进行***样检测，以确认食品的质量和安全。现场整改：如果检查中发现存在问题，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改，并对整改情况进行监督和检查。

2、餐饮督察的工作是对餐饮场所进行定期或不定期的检查与监督。督察员的任务包括评估餐馆的卫生条件、设施状况以及整体环境。确保餐饮服务在卫生、环保和质量方面达到规定标准是餐饮督察的核心职责。保护消费者权益，确保他们能够在一个安全的环境中用餐，是餐饮督察的重要使命。

3、一）、卫生检查 H n 地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。；U&；iZm lH 天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。 rXUnE]7U 地板、地毯：干净完好。 &}gh0：/ V 门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。

4、可从外观、测温计量仪或试吃的方法，检查食品是否煮熟煮透，重点品种是解冻肉制品、四季豆、豆浆、水产品；（2）原料、半成品、成品应分开存放，重点是烹饪好的成品不得受污染，冰箱内半成品和成品须用保鲜膜或餐盒等密封保存，防止交叉污染。

卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

地面卫生：地面不论***用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

食品从业人员卫生知识培训制度食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。认真制定培训***，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

公司门卫管理制度（一）为强化门卫管理，保障公司的正常工作秩序，特制定本制度。（二）门卫管理人员要严格遵守执行《门卫管理制度》，恪尽职守、文明执勤。（三）门卫管理人员要做到二十四小时轮留值勤。发生治安事件和灾害事故，应***取积极有效的应变措施，及时向上级主管部门及公安机关报案，并作好记录。

关于餐饮卫生检查管理制度编号，以及餐饮卫生大检查规章制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。