餐饮服务规范及要求

今天给大家分享餐饮服务管理规范附录，其中也会对餐饮服务规范及要求的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮企业规范化管理全书目录
• 2、简述按照(餐饮服务食品安全操作规范)餐饮服务从业人员要求?
• 3、餐饮服务食品安全监督抽检工作规范附件2:监督抽检文书要求
• 4、餐饮管理规章制度
• 5、国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务许可审查规范的通知的第二...

餐饮企业规范化管理全书目录

这本名为《用制度管人按制度办事：行政工作规范化管理推行实务》的图书，由孙健和赵涛主编，由企业管理出版社出版，于2008年1月1日首次发行。该书详细探讨了如何在行政工作中实施规范化管理，提供实用的推行策略和案例分析。

本书以物业管理实践为基础，深入探讨了物业管理理论与操作流程。本书结构严谨，内容丰富，全书共分为十二章，全面覆盖物业管理的各个方面。每一章都以概要形式开篇，随后详细阐述了岗位职责和配套的制度与表格，将理论与实际操作紧密结合，形成有机整体。

《现代企业管理制度大全（全六卷）》： 内容简介：现代企业的科学管理，离不开具有时代特征的科学化、规范化制度体系为其作支撑。 制度的时代特征，反映在其内容上，应与现代经济发展的状况和现代管理运作。

本书是一本为客户服务部门精心编制的规范化管理指南。全书以客户服务的工作分析为基础，将每一项工作进行细化和说明，介绍了客户服务部的各种制度规范、工作流程、工作评价以及实用表单，可以有效地改进客户服务部的工作流程，提高工作效率，提升服务水平，树立企业形象，增加产品和服务的附加值。

简述按照(餐饮服务食品安全操作规范)餐饮服务从业人员要求?

1、第十二条 从业人员个人卫生要求：（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。

2、从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

3、餐饮服务食品安全操作规范是由国家市场监管总局发布的，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。该规范适用于餐饮服务提供者，包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。

4、餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。

餐饮服务食品安全监督抽检工作规范附件2:监督抽检文书要求

第一章　总 则 第一条　为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条　市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用本办法。

食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作需遵循《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，以保障公众健康和生命安全。为此，国家市场监督管理总局负责组织全国性的食品安全抽样检验，指导地方市场监管部门实施相关工作。县级以上地方市场监管部门负责本级食品安全抽样检验工作，必须配合上级部门的抽检要求。

《食品安全抽样检验管理办法》旨在规范食品安全抽样检验工作，加强监管，保障公众健康。该办法详细规定了市场监督管理部门的职责、抽样流程、检验标准及结果处理等。市场监督管理部门需科学、公开、公平、公正地开展抽样检验工作，食品生产经营者则需依法配合。检验报告需客观、公正，不得虚假。

集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。省人民***依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。

市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。分析市场监督管理部门可以自行抽样或者委托承检机构抽样。食品安全抽样工作应当遵守随机选取抽样对象、随机确定抽样人员的要求。

该办法适用于食品药品监管部门对餐饮服务单位食品安全信息的收集、管理和使用。

餐饮管理规章制度

内部餐厅应实行公司与员工共同监督的管理机制。办公室负责监督餐厅运营，员工有权对餐厅服务、管理提出建议、意见及投诉。办公室职责包括：执行国家及卫生防疫等相关部门的餐饮管理法规。制定、完善餐厅管理规章制度。招聘、签约餐饮服务单位。监督、检查食品质量与价格。处理员工对餐厅服务的投诉。

为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容，适用于公司餐饮管理。

餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务许可审查规范的通知的第二...

七）食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。

国家食品药品监督管理局发布通知，为规范餐饮服务许可审查过程，制定了详细的分类审查标准。审查共涉及6类许可，涵盖选址、场所设施和卫生条件等方面，强调关键项的严格要求。以下是部分具体要求概述：选址要求：必须远离污染源，且需确保干燥，与污染源至少保持25米以上距离。

第二条 本规范规定的文书适用于餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督检查、抽检、行政处罚等行政执法活动。第三条 本规范确定的各类文书格式由国家食品药品监督管理局统一制定。除本规范规定的文书格式外，省级食品药品监督管理部门可以根据工作需要增加相应文书，并报国家食品药品监督管理局备案。

关于餐饮服务管理规范附录，以及餐饮服务规范及要求的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。