***食堂餐饮服务管理方案

本篇文章给大家分享***食堂餐饮服务管理，以及***食堂餐饮服务管理方案对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务许可证怎么办理?拿什么手续去办理?
• 2、长春市反餐饮浪费条例
• 3、恩泉餐饮管理(上海)有限公司食堂托管管理制度
• 4、食堂管理注意的事项有哪些?
• 5、《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求

餐饮服务许可证怎么办理?拿什么手续去办理?

1、\x0d\x0a 对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检，就OK了。\x0d\x0a 办完以上手续，你的店店就可以开张了。

2、首先呢！你要去当地疾病预防控制中心办理从业人员的健康证 材料为 健康证 身份证复印件 工商的名称核准 店面的产权证复印件（如果是公共财产那么到当地村、镇机关开具证明）到当地疾病预防控制中心的监督科找到店面所属片的片长申请办理餐饮服务许可证。

3、按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

4、在办理餐饮公司营业执照之前，先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。接下来中投世纪就来为大家详细介绍餐饮公司营业执照办理流程，希望对要做餐饮业的朋友有帮助。

5、去工商局审核店名，去消毒公司签合同，门面租赁合同，然后去卫生局办卫生许可证，得了证去办营业执照，然后去办税务证，然后去环保局办环保证，每个单位都会给你一个所需要资料证明的清单，照单准备材料。卫生许可证是开餐饮店手续最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。

长春市反餐饮浪费条例

第四条　市、县（市）区、乡（镇）人民***、街道办事处应当加强对反餐饮浪费工作的领导，确定目标任务，建立健全工作机制，组织对餐饮浪费情况进行监测、调查、分析和评估，加强监督管理，推进反餐饮浪费工作。

昨日，吉林长春市一名公务员坦承，公务接待“禁酒令”实施后，饭局都不再安排酒，也清静了许多，既减少了接待费用，也节省了用餐时间，“而且以前接待领导陪酒必喝多，身体也吃不消。现在有了不喝酒的充分理由，也不再为了推酒绞尽脑汁。

然而，在这些成绩的背后，却深藏着许多控烟工作的障碍。2003年，全省控制吸烟协会在长春松苑宾馆召开成立大会，富有戏剧性的是，这一天全省烟草工作会议也在此召开，巨幅的烟草广告牌子远远盖过了协会成立的会标，使控烟协会的声音显得那么微弱。更令人不安的是，我省青少年吸烟率呈不断上升趋势。

恩泉餐饮管理(上海)有限公司食堂托管管理制度

在餐饮行业尤其是食堂托管这一新兴领域，制定合理的规章制度至关重要，以保障员工的健康和顾客的餐饮安全。上海恩泉餐饮管理有限公司遵循严格的管理制度，以提供一个卫生、放心的用餐环境。

在餐饮管理领域，如同国有国法，家有家规，食堂托管也不例外。恩泉餐饮管理（上海）有限公司制定了一套严格的食堂托管管理制度，旨在确保员工和顾客的饮食健康。以下是该制度的主要内容：首先，制度的目的是提升食堂管理的整体效能，创造一个卫生、放心、舒适的用餐环境，以保障员工的身体健康。

恩泉餐饮管理（上海）有限公司提供了一种灵活的餐饮托管方案。首先，企业可以考虑以试行的方式，承包饭堂1-3个月，确保双方满意后再行签订正式合同，这为双方的合作打下了坚实的基础。在托管期间，被承包的单位会为餐饮公司提供必要的设施，包括厨房、厨具以及员工宿舍。

恩泉餐饮管理（上海）有限公司在食堂托管业务中展现出显著优势。首先，他们通过减免厨房工作人员的工资、奖金、***和劳保费用，有效减轻了客户的经济负担。在原料***购方面，公司***用统一的片区***购和配送模式，这有助于降低客户的原材料成本，同时优化了资源分配，提高了效率。

每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。 折叠托管管理 俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

食堂管理注意的事项有哪些?

菜刀和菜墩分开摆放，分别按照它的分类进行归纳整理，如切菜的到和切肉的刀要分开摆放。

我们还利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间，开办一个小小的咨询台，向家长介绍幼儿膳食的搭配、营养价值和离园后应注意的事项。有时家长咨询我们幼儿园部分特色菜的做法，我们就让炊事员中的骨干、技术能手给家长介绍，耐心解答家长提出的问题。

第二十一条 学校在食品***购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。 学校应当畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。

制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。经常了解市场行情和食堂情况，大的问题及时纠正，小的问题找到原因，逐步完善。

在食堂墙面醒目位置以及就餐桌面上张贴杜绝浪费，文明用餐等宣传标语，还***用面对面宣传的方式，引导消费者树立厉行节约，反对铺张浪费的良好生活理念。为减少浪费，建议每天按照预估人数进行备餐，实行一天早上和中午两次***购食材制度，还通过调整菜品数量，分量等方式制止餐饮浪费，营造节约用餐氛围。

如果对食堂管理员的工作有异议，工作人员有权向后勤部门反映。注意事项：食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。

《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求

1、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

2、法律分析：承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。目前我国对食品生产经营实行许可制度，从事食品销售和餐饮服务活动的单位应当依法取得食品经营许可证，承包经营集中用餐单位食堂的，也属于“从事食品销售和餐饮服务活动”的范畴。

3、大型餐饮服务企业、大型食堂、食品加工企业等；每天服务人数在1000人以上的单位食堂；接待重大活动、大型会议的单位食堂；卫生行政部门认为其他需要重点监管的单位食堂。

4、学校食堂食品安全监督量化等级须达到B级以上，为高考考场供餐的学校食堂或集体用餐配餐单位须达到A级（或具备与A级标准相当的条件）。第五十八条（信用档案）食品药品监督管理部门应当建立集体食堂食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

5、需要，依据我国相关法律的规定，承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任。

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