餐饮经理接待管理制度

简述信息一览：

接待工作1 从客人欲踏进餐厅前，餐厅的领台或领班人员，均应在指定的接待位置大门两侧旁欢迎客人的光临，如有特别贵宾来临，主管也应列位等待贵宾来临的接待工作。

在引领来宾时要注意走在他们的侧前方，保持适当的距离和步伐；在交谈时要避免涉及敏感话题和私人问题，同时要善于倾听和回应；在安排餐饮时要考虑到来宾的口味和饮食习惯，尽可能提供符合他们需求的餐饮服务。总之，接待礼仪是一项复杂而细致的工作，需要接待人员具备高度的责任心和专业素养。

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接团队，首先得和对方，联系好把菜单。人数。

一名优秀的餐厅服务员应该掌握哪些礼仪知识待客分为迎客、敬烟、敬茶、送客等基本环节。（一）迎客的礼仪如果你事先知道有客人来访，要提前打扫门庭，以迎佳宾，并备好茶具、烟具、饮料等，也可根据自己的家庭条件，准备好水果、糖、咖啡等等。客人在约定时间到来，应提前出门迎接。客人来到家中，要热情接待。

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酒店的营业收入，尤其是活动中心和餐饮的经营情况不佳，酒店大厅的利用率不高，活动中心经营情况不佳，这些都严重影响了酒店的经济效益，对员工的积极性也造成了一定的负面影响。酒店的各项内部管理工作还有待加强，尤其是部门之间的信息沟通和协调工作。

一定要和团队协商好。首先一起商量并制定好一个合理的工作制度，其次是要合理分工，工作互补，***用什么样的经营方式，分红也要恰当配比，这些在开店之前就应该商量好，以免到经营的时候出现***，影响生意又影响伙伴之间的感情。如果是个人开店的话，那么在这方面就可以少操心一些。做好心理准备。

再如果审计提出的工作建议，其他总部职能部门不理睬，审计负责人需要和集团总裁直接说上话，让公司***纳自己正确的工作建议也他的权利也必须的义务。现代企业的内部审计有点像明朝时期的都察院，审计负责人就如朱元璋手下的左都御史刘伯温。

餐饮前台接待岗位职责1 在工作期间，要始终保持服务台的干净、整洁。发型应梳理整齐、干净，长发要盘起，短发要齐耳。不得染异色发和梳理奇异发型。上班时间只允许戴一枚小型耳钉和一枚戒指。不得浓妆艳抹，要化淡妆，使用淡雅香水。

餐饮前台接待岗位职责1 掌握客情，接受客人的预定，并通知相关责任部门，安排服务员留台。热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名和职称。

做好消费宾客的迎、送接待工作，接受宾客的用餐预定并加以落实；礼貌用语，详细做好预订记录；了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导；以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。

接待员岗位职责1 负责接待、受理、确认客人订餐。负责解答客人有关订餐的问题，并提供酒店各餐厅的有关资料。负责向宴会部经理报告有关订餐的情况，编制“席位编排表”，并知会各餐厅，转送“宴会编排表”。主动带领客人到餐桌就座，并将菜单传递给客人。耐心解答客人提出的问题。

前台办理入住、退房登记、收银等日常工作；做好酒店日常接待问询工作；完成每日营业报表及各类统计表；完成领导安排的各项工作。

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