餐饮管理制度与薪酬体系
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简述信息一览：
餐饮管理6大管理要点
管理因素 因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。
随着人民物质生活水平的提高，精神层面的追求似乎也在不断地升华。不知从何时开始，顾客学会了用投诉、***等方式来维护自身的利益。通常餐饮行业的投诉大多数都是服务员态度不好，素质低下等等，所以，提高餐饮人员的素质成为餐饮行业迫在眉睫的事情。
结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。餐饮管理要点 人员管理 餐饮服务是一种重要的服务行业。服务质量和服务态度是直接影响餐饮经营业绩和信誉的重要因素。
餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。5/9 食堂工作人员应遵守公司的时间规定，不得私自带其他***员进入公司。6/9 保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。
负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。
餐饮门店经营管理:从优秀到卓越
总结来说，从店长的全面领导，到目标设定与执行，再到团队协作与顾客体验的优化，每个环节都紧密相连，共同推动餐饮门店从优秀走向卓越。通过实战技巧、科学管理工具和持续学习，不断强化核心竞争力，实现企业的持续发展。
餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们2015年的辉煌。 感谢各部门对餐饮部的支持，餐饮部将以打造精品服务团队为目的，创造和谐团队为己任，营造团队互助的氛围，提升服务品质，完成各项管理指标继续努力。
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形，专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。
根据公司发展方向与经营理念，制定整体运营策略与方案，带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务（包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等），确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。 全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作；并制定相应的运营管理制度。
对于确立的经营理念，我们也要进行有效的管理。纵观商界，没有一家卓越的企业没有经营理念和价值观的有效管理。 对于有些企业，只有经营数据才是证明企业价值的依据，或许他们并没有意识到使用经营理念和价值观通过有效的管理能吸引到一批志同道合的人才，从而为企业带来更大的价值。
怎么才能更好的制定酒店薪酬制度?
1、根据酒店对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对酒店的贡献度等方面的不同要求，确定不同等级的岗位工资标准。工资总额以岗位工资与绩效工资为主体，其中岗位工资为固定部分，占主体工资的60%，与绩效考核结果不直接挂钩；绩效工资为相对灵活的部分，占40%，与绩效考核结果直接挂钩。
2、公司坚持以下原则制定薪酬制度。按劳分配为主的原则。效率优先兼顾公平的原则。员工工资增长与公司经营发展和效益提高相适应的原则。优化劳动配置的原则。公司员工的薪酬水平高于当地同行业平均水平。
3、企业的工资制度要有明确一致的原则作指导，并有统一的、可以说明的规范作依据； 工资制度要有民主性与透明性。
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