餐饮管理服务特长

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简述信息一览：

• 1、酒店餐饮管理经营方案
• 2、快歺店怎样管理好员工
• 3、餐饮管理简历怎么写
• 4、餐饮经理管理技巧

酒店餐饮管理经营方案

1、餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关键在于管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作***是餐饮能否成功的重要关键。

2、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制，制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员职责，合理使用资源。 树立天天多售房的主导思想，提高客房出租率，***取灵活经营方针，利用优势、扬长避短，培养忠诚客户，掌握竞争对手动态，完成销售任务。

3、票据定价发放、流通使用管理。 在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。

4、以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持***是营销员，个个是销售员；②主题餐厅、特色鲜明的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。

5、范文：xxx酒店经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。

快歺店怎样管理好员工

1、检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。服务员实行合作分工制。

2、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。

3、只有不停的学习，才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。对于工作中人，不管是员工，还是主管，职业道德是第一位的。

4、具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动本店员工认真完成日常工作。严于律己、率先服人、处处起到模范作用。经常与员工谈心掌握思想动态，关心职工生活，充分调动工作积极性。严把食品质量关，经常检查食品是否过期或变质，杜绝出现浪费公物的现象。

5、快餐厅规章制度一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

6、职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

餐饮管理简历怎么写

工作经历： 91年至95年从事酒店基层工作：（期间在四星级佛山宾馆工作与实习培训），95年至现在一直以从事、星级酒店、宾馆***、度假山庄、俱乐部、生态园、的开业前筹备、策划、以及开业后经营管理。（所管理过的配套项目包含有：餐饮部、***部、沐足部、***、夜总会、旅业部、别墅）。

目前职位：餐饮/酒店管理学历：大专 工作经验：20xx年以上现居住地：北京丰台 联系电话：电子邮箱：自我评价 在快餐行业十来年，有新店开业筹备，策划培训经验，会成本核算，控制和快餐店的资金运作。曾经从厨师做起到厨师长及经理。在快餐业多年的成长中，对快餐的前景，筹划，营销，业务熟练。

本人为人极富亲和力，对酒店管理专业拥有浓厚的兴趣，赋有创新意识，对待工作有热情，协调组织力强。具备了扎实的专业基础知识，系统的掌握了餐饮连锁管理，管理学等有关理论；熟悉工作常用礼仪；对酒店服务有一定的经验。

英语（精通）听说（精通），读写（精通）精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识；擅长苏、川、杭帮、烤肉 、西餐、铁板、火锅、家常菜、东南亚地区等菜式。能独立安排制作各种高档宴席， 有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。

餐饮经理管理技巧

我给你指点一些职业经理人的修行窍门，只要你把以下几点理解透了，你就知道自己要怎么去做了。 酒店：有10个营业部门以上方能称之为酒店，总体归纳为旅业、***、休闲、餐饮、购物等等，少则称作宾馆或者是***。 餐饮：提供饮食的食肆场所，包括酒楼/酒家、茶楼、餐馆等等。

你要肯定员工鼓励他，发现错误要及时沟通解决，对他不能一味的批评打击，抓住错误教训要及时要到位，然后积极发现他的一点良好表现及时给个甜枣吃。不要当他的面说他眼高手低没有良好的心理素质，其实你想一想，眼高是社会大环境造成的影响，手低是因为他从没有受过苦。

餐厅服务人员是指在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供服务的工作人员，包括餐厅的餐厅经理、领班、值台员、引位员、调酒师、传菜员、收银员等等。他们负责招呼、接待宾客，并为他们提供良好的食品、饮料服务。

餐饮部经理岗位职责标准●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度***，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。●制定服务标准程序和操作规程。

餐饮经营成功的“五个标准”：好的饮食、服务、环境、评价、经营与管理 餐饮经营与管理的目的是实施餐饮企业制定的经营方针和***，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润，激发职工工作兴趣。

③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。

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