餐饮行业夜班

本篇文章给大家分享餐饮值夜班管理制度，以及餐饮行业夜班对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理及制度
• 2、餐饮管理制度
• 3、餐饮工作时间国家规定几个小时
• 4、餐饮业服务员如何排班
• 5、我准备升职餐厅的值班经理了,请问大家我需要知道些什么和要做的_百度...
• 6、劳动法关于夜班的夜餐问题

餐饮管理及制度

餐饮管理规章制度1 餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。认真学习贯彻，及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。

餐饮成本要严格管理，实行成本核算制度，防止浪费。 餐饮收入、支出要清晰明了，定期进行财务审计。 建立合理的价格体系，确保盈利的同时，保持价格竞争力。设备管理规定 餐饮设备要定期维护，确保正常运转。 操作设备要遵循安全规范，防止事故发生。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮管理制度

1、员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

3、第一章 餐饮管理制度第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。

4、餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。\x0d\x0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

5、要制定适合饭店的管理制度，首要的是对各类管理制度和方法有深入的理解，包括它们的背景和适用条件，避免先入为主的观念。管理制度应适应饭店的特定环境，考虑到各饭店间的差异性，即使在同一家饭店内，对不同部门的员工可能也需要***取不同的管理策略。

6、餐饮服务许可制度的特点：分类管理：餐饮服务许可按照餐饮服务的经营者的业态和规模实施分类管理，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等，这种分类管理的方式有助于针对不同类型的餐饮服务经营者进行有针对性的监管和管理。

餐饮工作时间国家规定几个小时

《劳动法》没有特别规定餐饮行业的上班时间，但餐饮行业也是用人单位，《劳动法》规定劳动者每日工作时间不超过8小时。餐饮业的工作时间是不是也按照劳动法规定国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。应当保证劳动者每周休息一日。

餐饮每天工作10小时是违法的。这种情况下可以申请劳动仲裁维护自己的权益，对仲裁结果不服可以委托律师提***讼。 每天工作时间10个小时，已经严重违反了《劳动法》的有关规定，可以向本单位工会反映情况，也可以到本地的劳动监察部门进行投诉。

法律分析：《劳动法》没有特别规定餐饮行业的上班时间，但餐饮行业也是用人单位，《劳动法》规定劳动者每日工作时间不超过8小时。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第三十八条 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

这种情况是不合法的。根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。如果餐饮业工作时间超过这个规定，可以收集证据申请劳动仲裁***。

《劳动法》第四十一条规定用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

法律分析：8小时 《劳动法》没有特别规定餐饮行业的上班时间，但餐饮行业也是用人单位，《劳动法》规定劳动者每日工作时间不超过8小时 法律依据：《中华人民共和国劳动法》 第三十六条 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

餐饮业服务员如何排班

1、平均安排时间分为早中晚三班，3，4，早上3+4，中午4+3，下午3+3，再从4人组里面轮流抽出一人加入下午班。补偿的话可以加工资或者放双休补假。

2、快餐店有个原则，就是宁要人多，不要人少。你可以观察一下，你们店的餐期最好每天写个值班日志，包括天气，节假日，客流量，和本店的促销产品状况。在排班的时候，非餐期多排生手，在餐期过后及时放人下班。每天早晚分别排一到两个熟手，在非餐期安排他们就餐。

3、这还不简单，4人早班，另外4人晚班。第二天调换。每人4天休，自己报名休哪天，或者必须提前一天请假。

我准备升职餐厅的值班经理了,请问大家我需要知道些什么和要做的_百度...

1、餐厅值班经理工作职责 值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限可根据情况作出处理。

2、第二点要说的是要拥有充足的专业知识，这里指酒店业的：前厅.客房.餐厅.销售.财务.工程.保安等等各方面的知识。

3、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。

4、值班经理需要具备的条件 ：需要了解每个岗位的基础知识、操作技能、操作标准。有效运用训练步骤（解说、试范、试做、回馈）有较好的追踪能力。 保证***、目标、训练成果是否落实到位 良好的沟通协调能力。

劳动法关于夜班的夜餐问题

劳动法中没有夜餐的具体规定，但应属于公司安排工作时误餐，单位应提供相应餐饮或者提供误餐补贴，可按当地劳动部门的标准执行。3，具体事宜可向当地12333热线咨询投诉。

劳动法并没有规定夜班夜餐费标准，但规定了公司要给付加班工资，若在周一到周五的夜晚加班的，则按5倍工资计算；若为周末的，则为2倍工资计算。你可以向企业提出你的请求，若企业不按照劳动法执行的，你可到当地的人力资源与社会保障局的劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁。

劳动法没有这样细致的规定，这个主要看您是因为倒班上夜班，还是加班上夜班，如果是倒班是正常的工作可以什么也没有，如果是加班需要按照规定支付加班工资。按照《劳动法》规定，凡是用人单位安排职工加班的，不管该单位是实行计时工资制度还是计件工资制度，都应当按照法律规定支付加班工资。

当然是违法的。看《劳动法》第41条规定：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

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