餐饮部服务人员的职业能力
文章阐述了关于餐饮服务管理职业能力，以及餐饮部服务人员的职业能力的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
餐饮服务员应具备哪些职业素质呢?
1、餐饮服务员应具备哪些职业素质？ 热情与诚恳：服务员应具有友善的服务态度和亲和力，以拉近与顾客之间的距离。他们需要对工作充满热情，用亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时刻设身处地为顾客着想，让顾客感受到宾至如归的气氛。
2、优秀服务员的基本素质1热情诚恳的性格、友善的服务态度餐厅除了销售提供的食物、饮品外，更需将优质的服务奉献给宾客。因此，餐厅服务员应有“以客为尊”“顾客”的观念。友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。
3、餐饮服务人员需具备基本的职业道德知识，这包括了解国家法律法规、企业规章制度，以及职业守则。 遵守职业守则，要求餐饮服务人员：- 遵守国家法律法规、企业规章制度。- 认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。- 刻苦学习，钻研业务，提高自身思想、科学文化素质。
4、形体素质 仪容仪表：指容貌、姿态、神情等端正庄重，这是报务人员应具备的第一素质。面部表情：面部是思想的荧光屏，报务员要学会察言观色，才能更好地了解客人的要求。个人卫生：是向客人提供优质报务的基础的前提，是文明的标志，关系到员工素质问题。
酒店管理专业的职业技能有哪些?
1、酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等。学习范畴广泛，参考近年来酒店管理大学毕业和就业数据。
2、酒店管理专业技能有：前厅接待技能、财务收银技能、礼宾服务技能、中餐服务技能、西餐服务技能、商务中心服务技能、客房服务技能、酒水服务技能。酒店管理专业简介：培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。
3、在管理的基本职能中，第一个职能便是***，在***职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作***。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘***、年度预算等，都需要应用到***的能力。
作为一个餐厅经理需要具备什么样的素质?
1、餐厅经理需要具备以下六方面的素质。专业的素质：餐饮业的运营主体是餐饮产品，合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程。职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识，懂得财务核算等方面的经济学理论。
2、餐厅经理需要具备七项素质和三种能力，我详述如下： 七种素质是：1心理素质：冷静思考，遇事不乱，有很强的心理承受能力去面对困难和竞争； 2专业素质---这是核心素质。要熟悉原料***购、生产加工制作、销售***工作程序，会经营、懂管理、晓核算、善用现代管理手段。
3、无论什么形式的餐厅，想要成为一名优秀的经理必须要具备超强的管理思版维和良好的策权划能力。因为如何管理是餐厅支出和收入的关键。而策划决定着餐厅的运作模式及一系列的升级和改良。所以只要具备这两点也就拥有了成为经理的资格。
4、总之一个好的经理，必然要对饭店的发展多花心思。管理员工，搞好环境，创造一个客人满意的饭店。 问题二：怎样做好餐厅经理 ▲ 餐厅主管的岗位职责 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
5、良好的协作精神餐饮管理的基本要求 对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。
6、、指导培训工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 能力和气质 企业与军队有很多相似之处。
餐饮管理师证需要什么条件
报考餐饮管理学员需准备一下材料：本人电子相片；本人正反两面；本人学历证；填写餐饮管理培训报名表1份；准备好以上资料传给报名单位相关招生老师；同时缴纳相关报名费用。
确定食品安全管理师的报考条件，年龄是硬性要求，必须年满16周岁方可报考，学历要求可放宽，初中学历即可报考。提交相应资料，如：身份证扫描件、学历复印件、个人一寸照片等，同时缴纳报考费用。学习理论知识，掌握考试技能技巧，考试取得合格成绩即可获得证书。
其其报考条件是：应届毕业生及专科学院大三在读学生；中专或同等学历，连续从事本职业工作5年以上。食品安全管理师是依据国家法律和标准，***用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。
食品安全管理师证报考条件及流程如下：中专以下学历，需具有6年食品安全管理师相关工作经验；大专及以上学历，需具有2年食品安全管理师相关工作经验；取得食品安全管理师中级证书后，连续3年从事食品安全管理工作的实践者。
酒店管理师的职业资格证书分为三个等级，分别是初级、中级和高级。初级证书是必须要具备一定的专业知识才能考取的，而中级和高级的考试，则是根据自己所从事的职位来确定的，所以说要考取不同等级的证书，就要具备不同等级的专业知识。
餐饮从业人员最重要的职业能力包括那些方面?
1、语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情 卫生习惯，不要太***打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
2、仪容仪表：指容貌、姿态、神情等端正庄重，这是报务人员应具备的第一素质。面部表情：面部是思想的荧光屏，报务员要学会察言观色，才能更好地了解客人的要求。个人卫生：是向客人提供优质报务的基础的前提，是文明的标志，关系到员工素质问题。
3、友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。
4、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
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