餐饮前厅服务与管理课件

文章阐述了关于餐饮前厅服务与管理课件，以及餐饮行业前厅管理的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、前厅客房服务与管理:理论实务案例实训目录
• 2、前厅客房服务与管理工作实训手册目录
• 3、中等职业学校饭店服务与管理教材·前厅服务内容简介
• 4、前厅、客房服务与管理内容简介

前厅客房服务与管理:理论实务案例实训目录

1、第1章，聚焦于前厅部的基础，探讨其地位、作用以及组织架构。通过学习香港君悦酒店的实例，理解部际沟通的重要性和大堂功能布局。本章设有单元训练和考核，帮助学员扎实掌握理论知识。第二章，讲解前厅客房预订业务，包括预订渠道、方式和类别，以及预订员的服务技巧。以携程旅行网为引例，提升预订操作能力。

2、- 分析了前厅的重要角色和任务，包括其组织结构与岗位职责。 - 强调了前厅的环境和服务标准，以及对员工素质的高要求。 - 提供了实训项目1-1至1-3，通过案例深入理解理论知识。 - 结束于综合训练，强化理论与实践的结合。

3、以下为客房管理实务实训指导手册的目录概览：基础知识部分，首先介绍了 客房部概述，详细阐述了部门的职能和工作环境。接着，深入探讨了各个关键区域：客房：包括一系列清扫服务的技能训练，如进房程序、工作车整理、甩单定位等，以及不同类型的床铺整理（西式和中式）。

4、客房部基础 1 组织结构与职能： 介绍了客房部的组织架构和其在饭店运营中的核心职责，包括对客房的管理和服务。 2 部门与岗位： 明确了客房部内的关键岗位设置，如客房服务员、清洁工等，以及各自的工作职责。 3 运作机制： 详细解释了客房部如何协同运作，确保高效服务的实施。

5、散客离店服务： 结算账单，礼貌告别，提供顺畅的退房体验。1 VIP入住接待服务： 提供尊贵、个性化的接待，满足VIP客户的需求。1 客房服务实训： 从清扫整理到设施操作，全面掌握客房管理技巧。1 客房清扫： 学习高效、细致的清洁方法，保证客房的卫生和整洁。

前厅客房服务与管理工作实训手册目录

1、酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

2、主干课程：旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等。

3、专业必修课：旅游学概述、旅游经济学、管理学概论、现代酒店管理、酒店战略管理、酒店前台管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店英语。

4、学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 主要课程：《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。

中等职业学校饭店服务与管理教材·前厅服务内容简介

中等职业学校饭店服务与管理教材·前厅服务目录概览这部教材详细覆盖了前厅服务的各个环节，旨在培养学生们在饭店管理中的专业技能。以下是主要章节内容概要：第一单元：客房预订从受理散客和团队客预订开始，包括预订控制、变更管理和接待前的准备工作。活动包括散客和团队的预订受理、预订变更以及确认流程。

《中等职业学校饭店服务与管理教材？前厅服务》是一部以实际就业需求为导向的教材，其核心理念是以学生的职业能力培养为中心，以饭店前厅部的实际工作任务为教学蓝本。该教材旨在满足学生职业发展所需，顺应社会经济和科技发展的步伐，打破传统职业教育课程内容与就业脱节的问题。

《21世纪中等职业教育系列教材——前厅服务与管理》是一本专注于饭店业务领域的教材，以实际的前厅客房部工作流程为背景，深入浅出地讲解了前厅服务与管理的相关理论和实践技巧。

涵盖了总服务台的预订、接待和咨询流程。总台、大堂、总机和商务服务紧密协作，构成前厅服务的重要环节。在客房服务部分，清洁保养和物品配置被视为基础流程，同时，账务服务围绕收银业务流程展开，兼顾宾客信用控制的考虑。

- 讲解入住登记和客房分配，以及销售策略和接待流程。 - 学习如何处理入住期间的常见问题和房态管理。 - 实训项目3-1至3-4，提升接待技能。 - 案例分析帮助理解实际操作中的应对策略。 第四章：礼宾综合服务 - 详细讲解了礼宾、金钥匙、问讯等服务内容。

前厅、客房服务与管理内容简介

1、任务一：深入理解预订业务的基础知识。任务二：预订程序的详细步骤。任务三：分析超额预订的策略与应对方法。任务四：处理订房***和空房问题的技巧。任务五：讲解投诉处理的策略和技巧。任务六：介绍客户档案的管理和维护。接下来是前厅接待、礼宾服务、综合服务、房价管理与统计分析等内容。

2、前厅部的地位与功能 前厅部作为饭店的门户，具有核心地位，负责接待和协调。其服务特点注重效率和宾客体验，是饭店形象的窗口。功能包括预订管理、接待、问讯等，提供全方位服务。2 预订服务 包括线上和线下渠道，方式多样，如电话、网络预订，涉及各类房型与程序。

3、它遵循“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的教学原则，深入剖析“前厅客房服务与管理”课程的核心内容。全书围绕酒店前厅客房的对客服务与管理展开，理论与实践紧密结合，以生动的实例和实物为教学素材，致力于创新教学方法。

4、涵盖了总服务台的预订、接待和咨询流程。总台、大堂、总机和商务服务紧密协作，构成前厅服务的重要环节。在客房服务部分，清洁保养和物品配置被视为基础流程，同时，账务服务围绕收银业务流程展开，兼顾宾客信用控制的考虑。

5、本书《前厅客房服务与管理：理论实务案例实训基本相信》由秦承敏等人编撰，是东北财经大学出版社出版的一本专业教材。该书的ISBN号码为***87565403***2，于2011年7月1日首次发行，具有较高的学术价值和实用性。

6、酒店前厅的主要任务是销售客房、提供各类综合服务、联络和协调顾客服务、管理客账、处理相关信息资料，内容庞杂、涉及面宽、专业要求高。如何才能管理好酒店前厅？酒店前厅，又称总服务台、总台、前台等。它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店产品与服务，组织接待业务、调度综合***。

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