餐饮消防卫生管理制度

文章阐述了关于餐饮消防卫生管理制度，以及餐饮场所消防安全制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、营业场所消防安全管理制度
• 2、求餐饮店的消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案?
• 3、小型餐饮消防安全管理制度
• 4、后厨消防安全管理制度
• 5、饭店消防安全管理制度

营业场所消防安全管理制度

1、为深入贯彻执行新修订的中华人民共和国《消防法》，以及公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和公安部《关于人员密集场所加强消防安全管理的通告》等消防安全法律法规；加强公司消防安全管理工作，保证公司生产经营工作的顺利进行。特制定本规定。

2、消防安全责任人应当依照《消防法》第十四条和第十六条规定履行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。公共***场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共***场所的消防安全由经营者负责。

3、营业期间的防火巡查应至少每2小时一次，与此同时，营业结束后应检查并消除遗留火种，并结合实际组织夜间防火巡查。 【法律分析】公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次；营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。

4、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。 对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。 建立用电、用火管理制度，重点工种（电、气焊工等）需持证上岗。 严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。

5、第十六条　公共***场所应当制定用火用电管理制度，制定紧急安全疏散方案。在营业时间和营业结束后，应当指定专人进行安全巡视检查。第十七条　公共***场所应当建立全员防火安全责任制度，全体员工都应当熟知必要的消防安全知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织人员疏散。新职工上岗前必须进行消防安全培训。

6、小型饭店消防安全管理制度：在酒店范围内需临时使用明火。酒店的仓库、配电间、重要机房、服装室为禁烟区。酒店内严禁焚烧废纸和其它可燃物。严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹。消防安全教育、培训制度包括：每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

求餐饮店的消防安全管理制度,灭火和应急疏散预案?

消防安全重点单位制定的灭火和应急疏散预案应当包括下列内容：（一）组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组；（二）报警和接警处置程序；（三）应急疏散的组织程序和措施；（四）扑救初起火灾的程序和措施；（五）通讯联络、安全防护救护的程序和措施。

应熟记火灾报警电话：119及报警方法。应熟悉发生一般火情处理方案和发生大火的应急处理方案，掌握消防设备性能，严格按规定程序实施操作。

旅馆灭火和应急疏散预案 组织指挥机构 火场总指挥： （单位负责人）。灭火行动组： 负责现场扑救。疏散引导组：（指定的组长和各区域主要负责人）协调人员疏散、现场秩序维持、警戒工作。

火灾隐患整改完毕后，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人，由消防安全管理人组织验收，验收结果报消防安全责任人并存档备查。

餐饮店必须办理消防许可证，与面积无关。《消防法》第十五条　公众聚集场所在投入使用、营业前，建设单位或者使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民***公安机关消防机构申请消防安全检查。未经消防安全检查或者经检查不符合消防安全要求的，不得投入使用、营业。

小型餐饮消防安全管理制度

***，***场所等营业性人口聚集场所。状态包括：新建，改建，扩建或内部装修。申请消防审核所需材料：（一）消防安全检查申报表；（二）营业执照复印件或者工商行政管理机关出具的企业名称预先核准通知；（三）依法取得的建设工程消防验收或者备案的法律文件复印件；（四）消防安全制度、灭火和应急疏散预案。

这些被称作“九小”场所的小型经营性场所和沿街门店，往往存在火用电安全隐患，消防设施相对不足，人员消防安全意识薄弱，特别是逃生自救能力不足，火灾危险性大且易导致人员伤亡，因此成为消防安全防范的重点和难点。

责任不落实，有效管理少 很多经营业主由于受“重效益，轻安全”的思想作崇，只考虑自身经济利益，消防安全责任意识淡薄，消防投入不足，消防器材配备缺乏，没有制定相应的消防安全制度，没有落实相关责任，缺乏有效的监督管理。

九小场所的主人或是本场所的消防安全责任人。“九小场所”虽然生产、经营面积小，人员相对较少，但是由于许多小场所是居民住宅、出租屋改造而成，有的甚至是违章搭建的临时建筑，耐火等级低。

后厨消防安全管理制度

1、法律分析：尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。严禁强行使用未修复的电器或炉具。对泄露的炉具，要及时报修，未修好前要做提示提醒他人。发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

2、. 加强对酒店厨房的防火安全管理，定期培训员工，制定安全制度，检查电气设备，保持清洁，使用合格器具，关闭电源和气源，遵守消防安全管理规程。

3、一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。 二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。

4、食堂内应保持干净整洁（包括消防器材），不得随地吐痰，不得乱扔垃圾等杂物。每天下班前，必须对食堂进行水、电、气，门、窗等进行检查，确认安全后方可离开。食堂后厨应有：“厨房重地，禁止入内”提示标识。外来人员就餐，应听从食堂管理人员安排。

5、消防安全。公司严格执行体系文件有关消防安全管理的制度和规定如《后厨消防安全管理规定》《前厅消防安全管理规定》和《后厨用火、用电、用气安全管理规定》等，对员工开展消防安全常识的教育培训。生产安全。严格用工准入制度，实现100%持证健康证上岗。

6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。1厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。1若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。 以上规范要认真执行、落实，奖罚分明，防范于未然，确保酒店后厨的安全运行。

饭店消防安全管理制度

1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。

2、小型饭店消防安全管理制度：在酒店范围内需临时使用明火。酒店的仓库、配电间、重要机房、服装室为禁烟区。酒店内严禁焚烧废纸和其它可燃物。严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹。消防安全教育、培训制度包括：每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

3、九）义务消防队组织管理制度 义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。 要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有***地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。 按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。

关于餐饮消防卫生管理制度，以及餐饮场所消防安全制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。