制止餐饮浪费管理措施

本篇文章给大家分享制止餐饮浪费管理制度，以及制止餐饮浪费管理措施对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、制止餐饮浪费的经验做法
• 2、北京市反食品浪费规定
• 3、餐饮业如何制止餐饮浪费行为?
• 4、餐饮服务经营者应当采取哪些措施,防止食品浪费

制止餐饮浪费的经验做法

1、合理备料。避免因为原材料损坏造成的浪费。包括进料量的测算，库房管理（明确标注进货时间，先进先出）。对即将过保质期或者无法保存的原料急推、特推。利用好下脚料。研发能把下脚料利用的菜品，不能入菜的用于员工餐。控制好调料。标准投放，避免浪费。掌握好口味。

2、制止餐饮浪费的措施包括： 加强宣传教育，通过多种媒体渠道普及节约粮食的重要性； ***机关要率先垂范，发挥示范作用； 推动行业协会自律，引导企业减少浪费； 推广文明餐桌，倡导合理消费； 强化监管责任，确保法规落实。

3、餐饮经营者要提高节约能力与引导服务水平。餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮行业加工等环节中的反浪费的能力，增强对消费者进行防止餐饮浪费的人性化引导提示的服务水平。提升外卖场景餐饮品质，减少食物浪费。

4、作为朋友，如果你们去饭店，你们一定要彼此估计一下彼此的饭量，因为朋友之间可能会有所了解。那么这就可能很好的让你们在点菜的时候心里有数。去饭店吃饭，和朋友之间不要讲究排场，要注重的是经济实惠，只有这样才能够让每个人心里都有杜绝浪费的想法。

5、适量定餐，避免剩餐。不攀比，以节约为荣。吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜。看到浪费现象勇敢制止。做好宣传，宣传浪费粮食的可怕后果。剩米饭熬粥，剩馒头炸馒头片，剩馒头片做羊肉泡馍。不偏食，不挑食。在饭店点菜不浪费，剩余的带回家。

北京市反食品浪费规定

1、为了防止食品浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，践行社会主义核心价值观，提升市民文明素养和城市文明程度，促进首都经济社会可持续发展，保障粮食安全，根据《中华人民共和国反食品浪费法》和相关法律、行政法规，结合本市实际，制定本规定。

2、北京拟定吃自助罚款拟定的规定名字叫做《北京市反食品浪费规定（草案）》，该草案已经通过了一审，不出意外的话未来将会在北京地区实施。在整个规定中，主要是针对浪费的行为，提出了相关的约束和惩罚。

3、最近，北京市十五届人大常委会第二十九次会议，对《北京市反食品浪费规定（草案）》进行一审。值得一提的是，这项新的规定草案中有两点相当亮眼。

4、北京吃自助浪费将罚款，诱导超量点餐将最高拟罚一万。2021年3月14日上午召开的市十五届人大常委会第二十九次会议，对《北京市反食品浪费规定（草案）》进行一审。规定草案提出，饭馆要设立劝导员，对顾客过量点餐进行提醒和劝导；而在外就餐的顾客如“光盘”，还有望获奖励或优惠。

5、自2021年2月5日起至2月20日，北京市制止餐饮浪费规定草案征求意见稿在市人大常委会门户网站和首都之窗向社会公开征求意见。其中，对于诱导顾客多点菜的行为，征求意见稿提出，餐饮服务经营者应明示服务项目和收费标准，不得设定不公平、不合理的交易条件，诱导、误导消费者超量点餐。

6、北京餐馆诱导超量点餐最高罚一万。2月5日消息，即日起至本月20日，北京市制止餐饮浪费规定草案征求意见稿在市人大常委会门户网站和首都之窗向社会公开征求意见。征求意见稿提出，餐饮服务经营者应明示服务项目和收费标准，不得设定不公平、不合理的交易条件，诱导、误导消费者超量点餐。

餐饮业如何制止餐饮浪费行为?

餐饮业如何制止餐饮浪费行为？推广合理点餐和打包服务 餐饮业应积极推广“小份菜”和“半份菜”，并主动提供打包服务。同时，倡导使用可降解的打包和外卖餐盒餐具，以减少环境影响。

合理备料，避免因为原材料损坏造成的浪费，包括进料量的测算，库房管理（明确标注进货时间，先进先出）。对即将过保质期或者无法保存的原料急推、特推。

鼓励创新和科技应用：通过科技手段，例如智能点餐系统、食物残渣处理设备等，减少餐饮业中的食物浪费。 设立相关法规：***可以出台相关法规，对餐饮浪费行为进行制约。例如，对浪费食物的餐厅和个人进行罚款，或者设立“光盘行动”等公益活动。综上所述，制止餐饮浪费行为需要全社会的共同参与和努力。

餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务。经营者可以通过张贴“光盘行动”标识等显著方式提示消费者适量点餐、理性消费，在自助餐取餐台、学校及机关食堂入口处等必经环节进行提示。鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，在消费者点餐下单全流程发布提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费。

餐饮服务经营者应当***取哪些措施,防止食品浪费

餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

餐饮服务经营者需建立食品***购、储存、加工管理制度，并对服务人员进行珍惜粮食、反对浪费的职业培训。餐饮服务经营者应主动提醒消费者防止食品浪费，并在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。

餐饮服务经营者不应诱导或误导消费者超量点餐。 餐饮服务经营者应在菜单上标注食品的分量、规格和建议消费人数等信息，为消费者提供点餐提示，并根据消费者的需要提供公勺公筷和打包服务。 餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。

餐饮经营者要提高节约能力与引导服务水平。餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮行业加工等环节中的反浪费的能力，增强对消费者进行防止餐饮浪费的人性化引导提示的服务水平。提升外卖场景餐饮品质，减少食物浪费。

《中华人民共和国反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者应***取措施防止食品浪费，并将珍惜粮食、反对浪费纳入员工培训内容。 餐饮服务经营者需建立健全食品***购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，以减少食品浪费。

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