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餐饮大堂经理管理方案

文章阐述了关于餐饮大堂经理管理培训，以及餐饮大堂经理管理方案的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、酒店大堂副理的岗位职责如下：接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

2、你的简历很重要，如过你一天没干过酒店，那我劝你先从总台干起，因为那是最有机会升为大堂副理的岗位。

（图片来源网络，侵删）

3、此外，他们需要具备出色的领导力和沟通技巧，至少掌握一门外语，具备酒店管理、公关和培训等多方面知识，熟悉各部门运作流程，对所在城市有深入了解，包括旅游景点、购物和餐饮场所。国际视野也是必要的，了解不同国家的风俗习惯。法律知识也是大堂副理岗位上的一项基本要求，以确保在处理各类事务时合法合规。

4、按规定若不合作者***取适当的强制方法，还要记录下班要处理的情况及本班未处理完之事。夜班大堂副理亦与前班一样，要做好交接工作并完成中班没有完成的工作，检查明天宾客的订房情况，并为将到达之宾客作好编排房间准备。

酒店大堂经理具体的工作职责接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

（图片来源网络，侵删）

大堂副理在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。收集对客服务过程中所产生的问题信息。要负责处理宾客的问题和投诉。要负责重要宾客的迎领工作。进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。解决当班期间发生的安全问题。

大堂经理的工作内容和职责是：负责酒店前台的日常运营、管理和指导前台员工、负责酒店的客房管理和房态控制、处理客人的投诉和问题、负责酒店的安全和紧急情况的应对。负责酒店前台的日常运营这包括接待和欢迎客人、处理客人的入住手续、提供咨询和帮助客人解决问题等。

1、制定菜单，对菜点质量现场把关指导。准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

2、装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。

3、根据分公司意见，负责做好餐厅内承租点的监督管理工作。重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取服务工作中师生的有关意见，对所反映的意见进行认真落实和改进，努力提高服务质量。完成领导交办的其他工作。十副主任协助主任工作。

、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即***取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。1做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。1熟悉餐厅设施、设备的陈列位置（水电气总阀），注重员工的安全意识，做到安全无事故。

时间如白驹过隙，转瞬间一年过去了，在这一年的时间里我们农行取得了骄人的成果，基金理财等各项指标都名列前茅。作为大堂经理我能够很好的服务客户，主动完成领导布置的各项任务。现将主要工作进行总结。

结合自己一年多来的大堂工作，在这年关之际，向行领导作一次工作汇报。

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