餐饮生食服务管理制度

文章阐述了关于餐饮生食服务管理制度，以及餐饮生食服务管理制度范本的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、集贸市场食品卫生管理规范
• 2、专间内温度不得高于多少摄氏度
• 3、营业执照餐饮服务范围

集贸市场食品卫生管理规范

进口食品卫生质量管理。出口食品质量管理。兽药注册办法。兽药产品批准文号管理办法。卫生行政许可管理办法。预包装食品标签通则（GB7718-2004）。水产养殖质量安全管理规定。食品生产加工企业质量安全监督管理办法。农作物种质资源管理办法。集贸市场食品卫生管理规范。食盐价格管理办法。卫生行政执法文书规范。

食品安全监督管理九项制度 为切实加强流通环节食品安全监管，维护食品市场秩序，保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据食品安全法律法规和规章，结合实际，制定白山市流通环节食品安全监管九项制度。

流通领域食品安全管理办法 第一条 为规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规范食品经营行为，保障食品消费安全，根据国家有关法律、法规，制定本办法。 第二条 本办法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、零售市场（包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等）。

五）《中华人民共和国药品管理法》禁止在集贸市场上经营的药品；（六）反动、***的书刊、画片、音像制品以及其他非法出版物；（七）《中华人民共和国食品卫生法》禁止经营的食品；（八）国家保护的野生动物、植物及其制品；（九）法律、法规和规章规定不准经营的其他物品。

兽药产品批准文号管理办法 卫生行政许可管理办法 预包装食品标签通则（GB7718-2004） 水产养殖质量安全管理规定 食品生产加工企业质量安全监督管理办法 农作物种质资源管理办法 集贸市场食品卫生管理规范 食盐价格管理办法 卫生行政执法文书规范 兽药标签和说明书管理办法 农业野生植物保护办法 关于食品安全的法律法规。

《国家卫生城市的标准》的主要内容有10个大项目65个考核指标。10大项目是：爱国卫生组织管理；健康教育；市容环境卫生；环境保护；公共场所、生活饮用水卫生；食品卫生；传染病防治；病媒生物防制；社区和单位卫生；城中村及城乡结合部卫生。

专间内温度不得高于多少摄氏度

1、摄氏度。需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行消费提示。

2、摄氏度。裱花间等专间的温度应保持在18至20摄氏度之间，这样可以确保奶油或巧克力等装饰材料不会过早软化或溶解。过高的温度会导致装饰材料软化，难以保持形状，而过低的温度会使装饰材料过于硬化，难以挤出。

3、湿度宜保持在50%～60%。可根据小儿怕冷、怕热的特点适当调节。因为综合环境、建筑、末端等各种因素，室温超过18℃以后，每增加一度，能耗增加20%。当供暖温度超过22°C之后，室内空气会异常干燥，并由此影响人体自身的体温调节功能，造成体温上升，血管扩张，心率加快，内分泌紊乱等。

营业执照餐饮服务范围

1、法律主观：营业执照食品经营范围一般包含以下内容：散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉熟食制品、鲜肉、水产品、禽蛋、蔬菜、干鲜果品、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售等。

2、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

3、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。根据查询食品卫生许可证管理办法得知，餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。餐饮营业执照一般6-18个工作日可以办下来。

4、想要开一家属于自己的餐饮店是需要进行营业执照的办理的，在营业执照上就会对餐饮服务的范围进行相关的规定，作为经营者只能在经营范围内进行营业，那么，营业执照餐饮的服务范围是怎样的？下面就跟着一起来详细的了解一下吧。

5、营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

6、营业执照里餐饮服务包括什么营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

关于餐饮生食服务管理制度，以及餐饮生食服务管理制度范本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。