连锁餐饮企业管理体系

接下来为大家讲解连锁餐饮薪酬管理制度，以及连锁餐饮企业管理体系涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

第二，餐饮业的整体工资水准比较低，工作强度大，所以员工薪酬是最高层关注的问题，人力资源可以提出意见，但是不要轻易调整；第三，餐饮业的绩效考核比较细致，各个板块都不一致，需要认真学习专业；第四，餐饮业的培训相当规范，但是关键岗位人员的培养需要长时间传帮带，师傅带徒弟，所以需要关注一下。

考核分析结果将作为制定和实施各项人力资源管理政策，如招聘、选拔、培训等的依据。 4考核结果的反馈和投诉 1员工如对考核结果有意见，可直接找部门负责人申诉；如对部门负责人的解释不服，可找人力资源部申诉。

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从餐饮业管理体系来看，很多企业缺乏良好的员工激励机制。应该注重员工的合理需求，奖惩有度，不要一味地惩罚，那样只会懈怠员工的积极性。在这样的情况下，就更加凸显了激励机制的重要性。

主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮成本日报表制度等，并定期对餐饮成本进行比较分析。如***与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等，及时掌握成本状况，发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。

1、基本工资 + 岗位工资 + 全勤奖 + 绩效考核工资 + 工龄奖 + 加班工资 + 各类补贴绩效考核考核项目：a、劳动纪律考核 b、工作质量考核 c、营业额考核其中，劳动纪律占比35%；工作质量占比25%；营业额考核占比40%。

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2、餐饮店工资计算：月实际工资=月工资÷275×实际出勤天数，工作日加班费的计算方式：月工资÷275÷8×加班小时数×5倍；双休日加班费的计算方式：月工资÷275÷8×加班小时数×2倍；法定节假日加班费的计算方式：月工资÷275÷8×加班小时数×3倍。

3、员工工资的正确计算方式是：出勤天数乘以每天的工资。应当按照275计算，因每个月天数不一样，按照30天算肯定不合理，所以应当按照法律规定的275平均工作日×实际工作日（即排除双休日）进行计算。

这一薪酬制度很大程度上与企业战略管理脱钩，如对于处在成熟阶段的企业，其经营战略与成长阶段不同，因而薪酬制度也应有相应的变动，但管理者并没有将员工薪资予以适当调整。又如一些企业着重于奖励短期经营业绩，导致了薪酬制度与经营战略的错位。

通过建立以绩效为导向的薪酬体系，确定员工的薪酬水平和范围，进一步提高公司吸引人才的市场竞争力。公司目标是是：“考核什么，就得到什么”。对公司经营目标而言，要的是利润；对管理者来说，要的是业绩；对员工来说，要的是个人发展和个人价值的实现。而这一切的基础都取决于公司的战略目标的实现。

按规范行使企业管理往往比较困难，规范的制度体系缺乏必要的实施环境。初创企业的薪酬设计对于企业的创始人来讲，如何设计员工薪酬制度是在企业创建之初就面临的重要问题之一。

保持记录的准确性餐饮业需要确保员工的工资记录是准确的。公司应当选择一种最适合自己的解决方案，以便管理员工的工资记录。许多餐厅使用计算机软件来处理薪酬问题，也可以使用手动方法来记录和计算员工的工时和工资。合法性与准时发放工资工资必须符合当地的法律要求，并且必须按时发放到员工的账户上。

管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。用钱***的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的敬业精神，增加餐厅的凝聚力。

法律分析：对工资核算，《中华人民共和国劳动法》第四十八条国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民***规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。

关于连锁餐饮薪酬管理制度，以及连锁餐饮企业管理体系的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。