餐饮废弃物管理制度

简述信息一览：

1、所有管理人员必须遵守《食品安全法》及相关法律法规，认真执行食品安全直接责任人的职责，并严格遵循废弃物处置的管理规定。废弃物处理需实施分类管理，确保不同类型的废弃物得到相应的处理。指派专人对废弃物进行处理，并建立完整的废弃物处置记录，确保记录的详尽并标明具体的处理方法。

2、全管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行废弃物处置管理规定。实行分类管理，分别处理。处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录并注明处理方式。企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

（图片来源网络，侵删）

3、餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。

1、餐饮业卫生管理制度大全卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

2、食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

（图片来源网络，侵删）

3、山东**食品有限公司建立了安全卫生管理委员会，对本单位的食品卫生工作进行全面管理。安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或***的食品卫生管理人员制定组成。职责宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。

4、餐饮业员工的管理技巧餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1、餐厨垃圾产生者应当使用符合市环卫部门规定要求的餐厨垃圾收集容器，并保持餐厨垃圾收集容器的密闭、完好和整洁；不得在餐厨垃圾中混入一次性餐饮具、餐巾纸、酒水饮料容器、塑料台布等其他垃圾，不得将餐厨垃圾排入雨水、污水排水管道。

2、《厦门市餐厨垃圾管理办法》的制定目的是为了加强餐厨垃圾的管理，保障食品安全，推进餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化。该办法明确了餐厨垃圾的定义，规定了市、区人民***及其相关部门的职责，对餐厨垃圾的产生、收集运输和处理提出了具体要求，并建立了相应的监督管理机制和执法协作机制。

3、食品药品监督管理部门负责餐饮服务环节的监督管理，监督餐饮服务提供者建立并执行食用油***购查验和索证索票制度，依法查处以餐厨垃圾为原料制作食品等违反食品安全法律法规的行为，并对餐饮服务提供者餐厨垃圾产生登记工作进行监督检查。

4、餐饮单位含油废水做到油水分离达标排放，餐厨垃圾得到有效处置。整治方法和步骤（一）准备阶段（20XX年7月2日至7月12日）。区环保局牵头召集区市政园林局、江津工商分局、江津食药监分局等部门和相关镇街召开专题会议，安排布置相关工作。（二）调查摸底（20XX年7月13日至7月23日）。

5、对于餐饮企业来说，需要按照标准规范进行废水处理和排放，以保证不对环境造成污染。同时，监管部门也需要严格执行相关法律法规，加大力度对违规行为进行惩处。

根据我国法律规定，餐厨废弃物产生单位要配置使用符合标准的餐厨废弃物收集容器、油水分离器或隔油池等设施。废弃物要使用专用的餐厨垃圾车来进行收集收运，不得私自倾倒。餐厨废弃物产生单位要严格落实好“三书一账”（告知书、承诺书、协议书、台账）制度。

餐饮服务单位应在食品处理区内所有可能产生废弃物的区域设置带有明确标识的废弃物存放容器，以便区分它们与制作加工用容器。废弃物存放容器需内壁光滑、易于清洗，并配备盖子，以防止有害生物侵入、不良气味散发或污水溢出，从而避免污染食品、水源、地面以及任何食品接触面。

法律分析：餐厨废弃物产生单位要配置使用符合标准的餐厨废弃物收集容器、油水分离器或隔油池等设施。废弃物要使用专用的餐厨垃圾车来进行收集收运，不得私自倾倒。餐厨废弃物产生单位要严格落实好“三书一账”（告知书、承诺书、协议书、台账）制度。

关于餐饮废弃物管理制度和餐饮废弃物管理制度内容的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮废弃物管理制度内容、餐饮废弃物管理制度的信息别忘了在本站搜索。