浙江餐饮管理培训机构招聘信息

简述信息一览：

招聘店长是餐饮品牌失败的开始，这样的说法可能源于以下几个方面的考虑：不合适的人选：餐饮业的竞争非常激烈，一个优秀的店长对于餐厅的成功至关重要。

虽然水至清则无鱼，但是一个企业的败局也是从小小的蛀虫开始的。在餐饮行业，***购吃回扣，招聘收点介绍费，或者总厨在外面接场都是很正常的事情。曾经有一家餐饮企业，就有这样的案例：经理在接触团餐回佣的事情上、节流款项，给企业带来了恶劣影响，导致客户不信任，员工效仿，后果十分严重。

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社会地位不高。所有的服务行业都是如此，社会对其认同感很低，对从业者缺乏应有的尊重，经常看到顾客骂服务员和店长的情形。而在欧美国家，服务员，店长这个岗位反而是很让人尊重的一个职位，顾客还需要给服务员小费，不给小费被认为是抠门没礼貌的人。

首先餐饮行业是非常累的，但是工资太低，因为它不需要动太多的脑力劳动，虽然是包吃包住吧，但是仍然留不住人，很多人从事餐饮业沉不下心，工资不见涨，感觉体现不了自己的价值，不愿意去做服务行业，这也是难招人的原因所在。加上后厨温度高、噪音大而且没节假日，过年过节都在岗位上工作。

劳动强度大：餐饮业是公认的辛苦行业之一。西贝莜面村的创始人贾国龙曾提到，餐饮业的劳动强度远超“996”模式，即每周工作七天，每天至少十五小时，从早到晚，甚至夜间还要开会。作为店长，日常工作超过十二小时，且需站立工作，无暇休息。

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海底捞的人才晋升机制，总得来讲还是非常不错的，很多的服务员通过努力走上了高薪岗位，这些活生生的例子会一直让海底捞的员工保持积极的工作态度，关店打击不了他们，只会让他们越挫越勇，期待重新开店，重新出任店长的那一天。

1、餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。CMEP目前以烹饪行业的在职人员为主。同时，对根据工作需要自愿参加考试者，也没有限制。

2、取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书；（3）具有五年以上工作经历。取得餐饮业职业经理人中级或高级资格证书课程考试合格证书，可以在自学考试餐饮管理专业中获得相应课程的学分。

3、取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理（含实践）、食品卫生与安全四门课程考试合格证书，获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。

4、餐饮业职业经理人证书（CMEP）主办机构：中国烹饪协会、全国高等教育自学考试指导委员会。适合对象：从事餐饮管理工作，并有一定专业经验的人员。证书等级：分为高级、中级两个级别。申报条件：中级：取得自学考试餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全4门课程考试合格证书。

1、餐饮管理包括的内容餐饮运营管理这是餐饮管理的核心部分，涉及餐厅日常运营的所有方面。包括制定菜单、控制成本、***购管理、库存管理、客户服务以及餐厅的日常清洁和保养等。运营管理的目标是确保餐厅的高效运行，提供优质的顾客体验，同时实现盈利。人力资源管理在餐饮管理中，人力资源管理同样重要。

2、餐饮管理的主要内容菜单与成本管理：设计合理的菜单，并确保食材***购的成本控制在预算范围内。服务质量与顾客体验：提供优质的客户服务，确保顾客满意，提高回头率。人员与团队管理：有效管理员工，包括招聘、培训、激励和团队建设等。

3、餐饮经营者提供的核心产品是餐食服务，因此餐饮管理的首要内容是厨房生产管理。菜肴是餐饮产品的核心部分，其开发与设计、生产与服务、质量与成本是餐饮管理的基础内容。此外，厨房原材料的***购与储备、厨房人员组织、设备布局、生产安全和卫生制度等都是厨房管理不可忽视的重要内容。

4、菜肴和厨房管理，餐饮业讲究健康，卫生，美味，所以很多生意兴隆的店子，他们的管理者都是要求每天***购新鲜的食材供当天使用，厨房的卫生和秩序也是打理的十分有序，上菜速度，菜肴的味道和样式都很受大众欢迎，这样才会收揽更多的回头客。

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