餐厅地面清洁标准及注意事

接下来为大家讲解餐饮地面管理制度，以及餐厅地面清洁标准及注意事涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、饭店卫生标准
• 2、餐饮业卫生管理制度是什么?
• 3、餐厅前厅卫生管理制度
• 4、餐饮6s管理内容和标准

饭店卫生标准

供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

卫生间清洁，无异味。金属把手无污锈。家具无污渍。灯具无灰尘，破损。茶具，冷水具无污痕。楼面整洁，无“六害”（指老鼠，蚊子，苍蝇，蟑螂，臭虫，蚂蚁的危害）房间无卫生死角。 六净清理后的房间要做到： 四壁净、 地面净、家具净、 床上净、 卫生洁具净、物品净。

A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。

举报饭店不卫生的做法：拨打以下两个热线电话的其中一个进行举报即可。

清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足加工需要，并保证消毒效果达到卫生标准和要求。***用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度计和清洗消毒剂自动添加装置。应设密闭式专用保洁柜，存放消毒后的餐饮具、工用具、容器。

为提高客房清洁卫生质量，首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识。为此必须做好岗前及岗位培训，让员工树立起卫生第规范操作、自检自查的岗位责任感。同时要求客房管理人员及服务人员注意个人卫生，从自身做起，即完善自身形象，又加***生意识和卫生习惯。

餐饮业卫生管理制度是什么?

1、餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。\x0d\x0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

2、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

3、学校要建立校长负责制，配备专职或***的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止***事件的发生。

4、餐厅卫生管理制度 餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

餐厅前厅卫生管理制度

1、数拾座企业文化---卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。 个人卫生标准 做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

2、并依据各项规章制度开展日常管理工作。 积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。

3、饭店管理分为服务管理、厨房管理、经营管理。下面介绍服务管理。\x0d\x0a餐厅服务员管理制度\x0d\x0a及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW\x0d\x0a接受客人的临时订座。\x0d\x0a负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

餐饮6s管理内容和标准

S管理并没有高深莫测的理论，关键在于操作过程中，特别是对促进降本增效的作用发挥上，更应注意一些操作事项。①持之以恒 酒店需要持续不断地加强员工培训，针对不断变化的现场作业，持续深入深化管理，让6S管理深入人心，让全体员工形成主动、自觉遵守的意识，让它成为日常的工作标准。

s管理方法是什么：“6S管理”由日本企业的5S扩展而来，是现代工厂行之有效的现场管理理念和方法，其作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。

刘秀（北京）餐饮连锁管理有限公司 刘秀（大连）餐饮连锁管理有限公司 刘秀（内蒙古）餐饮连锁管理有限公司 集团在全国范围内广泛建立了业务，目前拥有超过100家连锁店，致力于与国际级快餐企业保持同步的经营理念。他们引入了国际6S管理体系，并通过ISO9000质量认证，确保了服务的高品质和标准化。

实施早餐示范工程，通过新建或改造主食加工配送中心，强化加工配送能力和品种丰富，同时推广中式快餐配送，并提升早餐店的标准化和多元化服务。餐饮业也需注重节约型发展，积极响应节约粮食倡议，减少浪费，实施节能措施，倡导绿色餐饮，并通过6S管理提升操作规程和质量控制。

每一个人都要有明确的6S职责，全员参与实施，共同创造变化 6S精益管理活动成功和失败的要点 剖析成功和失败的要因，让我们事半功倍。

关于餐饮地面管理制度，以及餐厅地面清洁标准及注意事的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。