餐饮安全管理制度范文

本篇文章给大家分享餐饮安全管理制度范文，以及餐饮行业安全制度对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、三）管理人员应对***购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后***购人员、食堂管理人员分别在购物***上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。第三条机关单位人员就餐管理制度（一）机关单位食堂承担工作人员中午就餐。

2、为了确保学校食堂的食品卫生安全，根据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等相关规定，结合我校实际情况，特制定本管理制度。总则积极配合并主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对提出的意见和建议及时***取措施进行整改。

（图片来源网络，侵删）

3、选择经过安全处理的食品；一定要彻底加热食品；熟食要立即食用；妥善贮存食品；彻底再加热熟食品；避免生食品与熟食品直接接触；制作过程中药反复洗手；必须精心保持厨房所有表面的清洁；避免与昆虫、鼠类和其他动物接触食品；使用流动的净水。

4、防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。餐饮服务提供者不得聘用本条前款规定的禁止从业人员从事管理工作。

（图片来源网络，侵删）

经营场所平面布局图；当地药监局需要的其他材料。

第二十七条国家对食品生产经营实行许可制度；未经许可，任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动。

个回答 #热议# 生活中有哪些成瘾食物？匿名用户 2015-07-24 展开全部餐饮业卫生管理制度大全卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

问题一：说明材料没什么格式。把你以前提供的经营场所、布局流程、卫生设施等资料重新提供一份。问题二：都是内部的。没地方领取。历年监管资料没有的话。就做一些卫生检查表格日期做成以前的。去网上找个卫生管理制度一同提交上去。关键问题是你找人了没有？最好找个熟人。

餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。\x0d\x0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

学校要建立校长负责制，配备专职或***的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止***事件的发生。

餐厅卫生管理制度餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

场所环境卫生、设施设备管理制度餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

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