餐饮拉面管理制度内容

简述信息一览：

• 1、为什么兰州拉面馆都是轮流经营的?
• 2、拉面馆属于油烟餐饮吗
• 3、想要从事兰州拉面行业,希望能给点建议?
• 4、开一家味千拉面要多少钱

为什么兰州拉面馆都是轮流经营的?

1、轮流经营可以最低程度减少风险，因为兰州拉面的味道十之八九差不多，可以很好的留住以前的老客，在前期用不着宣传花销。2：因为都是亲戚或朋友之间转让利润很头透明，基本上转让费一年就会回本，这对于经营者在心理上给了很大的信心。

2、其次，兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营，属集体经济性质。建国前和改革开放后，都是个体经营，并具备家族传承特点，轮流从何而来，从未听过。凡经营牛肉面者，均为兰州***，属于典型的***食品。反之，凡经营“兰州拉面”者，均为青海人或当地人，不见得都是***食品。

3、作为普通人，猜测有以下几种可能性：经营不善 兰州拉面馆作为很常见的面馆，在市场中竞争压力并不小。如果上一家老板对于面馆经营不擅长，出现连续亏损的情况，其老板对于面馆前景也不看好，为了避免自己的利益继续受损，所以将面馆转让给他人。这样就出现新的老板接手面馆。

4、做兰州拉面的一般都是圈子里的人，和沙县小吃一样，都是统一的配料，集中***购，成本更低，口味稳定。兰州拉面，开店数量多，分布范围广，标识和里边的介绍及面食和菜，基本上差不多。无连锁店之名，却有些连锁店之实，具体经营是单独的，以家庭为单位。

5、不是我们这里的也换了***波人了。我觉得他们都是互相认识的。并且家庭作坊式的。有点感觉像是一家人不打算干了，于是老家里的另一家打算出来，于是店面牌照都不用换了，履行一些必要的手续，换人就可以了。

6、主要是因为兰州拉面在兰州之前只有牛肉面行业协会，这个协会是由分散的经营者组成的，没有形成品牌效应，这使得兰州拉面在现在的状况下不具有成为注册商标的可能，任何人都不能以兰州拉面作为商标进行经营，所以全国到处是所谓兰州拉面、正宗兰州拉面都是合法的。

拉面馆属于油烟餐饮吗

属于。拉面馆通常被归类为油烟餐饮。拉面制作过程中通常会产生大量的油烟，因此拉面馆需要***取措施来处理和排除油烟，以保证室内空气的质量和顾客的就餐环境。为了遵守环保和卫生要求，拉面馆需要安装油烟净化设备或排风系统，以减少油烟对环境和人体的影响。

兰州拉面有油烟。根据查询相关公开资料显示兰州拉面，美食与油烟并存，遍布中国各地的兰州拉面馆，除了经典的牛肉面，还有各类盖浇饭、盖浇面等菜品，然而，炒菜会产生较大油烟和噪声，因此兰州拉面属于重餐饮，是油烟净化排放重点。

不可以。有相关的法律规定拉面馆一类的餐饮行业不可以直接外排油烟。根据国家排烟标准要求，餐饮门店排烟标准不可超过0mg/m3，有些地方更加严格，排烟浓度不可超过0mg/m3，如餐饮门店排烟浓度大于国家排烟标准，会处以5000~15000罚款，并责令整顿。

想要从事兰州拉面行业,希望能给点建议?

您好，有想法是不错，但是需要从实际出发，自己本身是否从事餐饮业，对于兰州拉面是否了解，做出来是否符合大众口味。如果都符合的话，行动吧！首先要选择店面城市的所在地，还有就是这个面得让顾客信赖。

拉面馆现在在餐饮行业里是比较好干的，因为费用低、利润高，所以8块钱的拉面还是有账可算的。

兰州拉面行业中，每卖出一碗面条的利润大约为2元，这一数字是在已经扣除了房租成本和人工成本之后的净收益。 以一家日销量达到600碗面条的店铺为例，其运营成本包括：一名店主、三名拉面师傅、一名负责打汤的员工、一名清洁工以及一名前台服务人员。

轮流经营可以最低程度减少风险，因为兰州拉面的味道十之八九差不多，可以很好的留住以前的老客，在前期用不着宣传花销。 2：因为都是亲戚或朋友之间转让利润很头透明，基本上转让费一年就会回本，这对于经营着在心理上给了很大的信心。

开一家味千拉面要多少钱

加盟味千拉面至少得拥有10万元的加盟资金。 具有合法资格的法人、自然人或其他组织。 对于味千拉面品牌熟悉、了解，并且对于公司总部的经营管理经验以及各种制度高度认同。味千拉面加盟商要有一定的资金能力，要能承担的起门店建设过程中各方面的费用支出。

味千拉面价位相对较高，二十多一碗拉面，对消费群体也有相对的要求。南宁有家味千，开在百盛旁边，地段很不错，宣传功夫下得蛮大的，我身边的学生朋友也都知道，而且楼下的屈臣氏有时候会发味千的优惠券，那的顾客还是蛮多的，所以地段很重要。

推荐有以下几种面香香卤面，李先生牛肉面，味然香面馆，蔡林记热干面，南粉北面私房粉面，乔老大小面，渝外有家，味千拉面，苏氏牛肉面，大舌头。

你光做拉面很难，只有找便宜地段，打工人群多的地方保险些。不然房租太贵，你吃不消得。如果不是很有特色，这种店在义乌开不出来的。

味千拉面的成功要素：准确的市场定位，打造差异化品牌。他们明确了味千是中国快速休闲餐厅连锁经营商的定位，介于西式快餐和中式传统快餐之间的定位。有服务、有特殊环境的价格定位在人均35元左右，能够提供给消费者多种的选项。注重产品质量，“口味”是味千的生命力。

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