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餐饮行业工作人员管理制度

文章阐述了关于餐饮上岗管理制度，以及餐饮行业工作人员管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

餐厅就餐管理规定范文1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

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就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。 1员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

餐厅食品卫生管理制度2 食品***购经营单位***购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品***购的场所，以保证其质量。禁止***购以下食品：（1）禁止***购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

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1、职工食堂安全管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。1 食堂工作人员 1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。

2、制度化管理。餐饮酒店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些“章法”作前提。

3、餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。以下是我收集的餐饮公司管理流程，欢迎查看！餐饮操作安全管理制度训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。

4、员工宿舍管理制度第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

5、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。1 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；1 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。1 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

6、餐饮员工规章制度（仅提供参考）为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。第一章总则第一条人事政策建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

1、目前，第一食堂后厨的硬件环境已被xx市xx区卫生行政部门列为院校食堂的样板。公司的上半年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。

2、学校拥有强大、专业的师资团队，不用担心老师对技术“留一手”，也不必忧虑自己“没有基础”难学会。学习品种多元化，涉及烤鱼、火锅、新疆特色烧烤、咖啡饮品、麻辣小龙虾、凉菜、热菜、西点、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣烫、面食、营养早餐类等众多广受消费者喜爱的小吃特色项目。

3、办公室负责园区内虫害、鼠害的防治，后厨负责食堂食品加工间及储藏间内虫害、鼠害的防治。

4、在增加收入的同时，我认真学习邯钢经验，强化了企业的各项管理，杜绝跑、冒、滴、漏，增产节约，增收节支，提高了企业的经济效益。

5、每日至少两次体温测量，实时监控员工身体状况，员工所用口罩每半天更换一次；严禁非本食堂员工进入后厨；餐具、厨具、原材料、半成品严格管理。加大对各区域的清洁与消毒，保证用餐环境和后厨区域的安全。同时，在公共区域配备消毒液和酒精，方便就餐顾客使用。

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