香港餐饮管理制度

文章阐述了关于香港餐饮管理制度，以及香港餐饮管理制度最新的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮5s管理的具体内容有哪些?
• 2、什么是五常管理法
• 3、香港餐饮管理的六大细节
• 4、餐饮中的五常
• 5、香港上班时间介绍

餐饮5s管理的具体内容有哪些?

跑单，指跟踪到位：冒失，指100-1=0 整合，事无大小。不含接，工作上不切底。

其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容，最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。现在，该管理方式已经为众多卓越企业***用。

五常法内容： “五常法”是由香港五常法协会创会主席何广明教授引进日本5S管理法结合香港实际创立的。“五常法”就是“常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律”，它是将高深的现代餐饮管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯。

餐厅定位管理实质是餐饮5s管理中的“常整顿”把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

B、有食品卫生知识和食品品质控制经验，熟悉食品卫生法和相关的卫生部门规章制度； C、注意细节，具有团队合作精神及沟通协调能力，具有很强的执行力，能适应出差。 餐饮行业仓库管理员岗位职责 篇4 建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

你指的餐饮行业中的五美，是不是5S管理。5S即SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）。因其五项内容日语的罗马拼音都以“S”开头，故称为5S。其实5S源自日本的一种家务处置方式，在日本民间流传已有200年的历史了。

什么是五常管理法

1、一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人’缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自律的精神，推行五常法易流于形式，不易持续。提升常提高主要靠平时经常的教育训练，认属企业、参与管理、才能收到效果。常提高的实践始自内心而形之于外，由外在的表现再去塑造内心。

2、“五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。“六T”管理，是指在实行“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

3、S现场管理法，现代企业管理模式，5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。5S起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。

4、S现场管理法包括5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”，50年代兴起于日本企业，国内常见商业管理教育如EMBA、CEO必读12篇及MBA等也对5S现场管理法有所介绍。

5、五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织、常整 顿、常清洁、常规范、常自律。五常法的目的是提升成品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象以 形成企业的综合竞争力。五常法的创新观念是：行动—习惯—目标—使命—文化。

6、S管理的内容 是什么？5S现场管理法，现代企业管理模式，5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。7S现场管理法：（整理 整顿 清扫 清洁 素养 安全 节约）。

香港餐饮管理的六大细节

1、香港90%以上的酒店有一整套严格的管理制度。如换休，员工如果有特殊情况，允许换休。但事先需双方写出申请，填调休单。经部门经理同意后，方可调休。员工不允许串岗，不得进入客房或其它经营点，如有特殊情况需要进入，必须经大堂副理批准，否则视为***。香港酒店工作程序也非常严格。

2、餐饮五常管理模式，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，是由香港五常法协会创会主席何广明先生首创的环境管理模式。五常法的规定：五常法对餐饮管理的每一个细节都有明确的规定。例如，以前冰箱里生的、熟的、没用过的和用过的食物都杂乱地放在一起，容易交叉感染。

3、天天清扫：按卫生法要求成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范。每个人都有自己应该清洁的责任区，并公示于众；要清除污染源，做到工作场所不乱、不脏、物品有序，这样要使清洁和检查容易，一个人可以方便的随手去完成，实行***清洁，天天保清洁。

4、天天处理：区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西， 工作现场中只保留必要的、还要用的东西。天天整合：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。整合的结果就是能保证30秒钟将 任何物品取出放回。

餐饮中的五常

常自律，***依规定行事，从心态上养成好习惯。改变“人质”，养成工作讲究认真的习惯。

餐饮五常法指的是： 常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。 常整顿：研究物品的摆放方法，先决定物品的名与家。在最短时间内以取得和放置好物品，即给物品一个正确的名字及一个准确的位置。

“五常法”，具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境。是香港何广明教授借鉴日本“ 5S“管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“五常法”的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，***常自律。

清洁、整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。

综合以上“5S”及原有的“五常法”基础上针对餐饮转化而来的“五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。常整顿：研究物品的摆放方法，先决定物品的名与家。

香港上班时间介绍

不下班。香港一般工人，如办公室白领一族，上班时间是朝九晚五，即从早上九点上至下午五点，连续八小时。中午会有一小时午饭时间，有些下午三点还有下午茶时间。午饭和下午茶时间都算在工作时间内，不会扣除。但很多时侯，香港人超时加班，是没有加班费的。

中国香港入境事务处的工作时间为周一至周五，从早上8：45开始，至下午5：00结束。 该部门曾在19***年7月1日更名为中国香港入境事务处，以适应香港回归后的名称变更。 请注意，中国香港入境事务处周周日以及公众假期均不对外开放。

此外，了解其办公时间的细节和相关的服务信息对于***前往的市民而言至关重要。香港特别行政区***致力于提供高效、便捷的公共服务，而长沙湾***合署则是这一宗旨的具体实施例证。该合署承载着多个***部门的功能，旨在为深水埗区居民提供一站式服务。

香港的银行上班时间一般是：周一到周五上午09：00-下午05：00；周六上午09：00-下午01：00；香港的银行星期日休息，公众假期休息。

香港驻粤办事处的上班时间如下：周一至周五：上午9：00-12：30，下午2：00-5：30。周周日及香港公共假期：休息。需要注意的是，香港驻粤办事处的上班时间可能会因特殊情况而有所调整，例如香港特别行政区***公布的假期、广东省***公布的紧急通知等。

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