餐厅拉面

文章阐述了关于餐饮拉面管理制度，以及餐厅拉面的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、我想知道,如果在餐饮行业做了储备干部,以后的发展空间如何?比如味千...
• 2、兰州拉面可以走遍全国,山西刀削面为什么不行?
• 3、兰州拉面属于什么餐饮类型的餐厅
• 4、餐饮创业经典故事案例
• 5、兰州拉面馆为什么经常换老板?

我想知道,如果在餐饮行业做了储备干部,以后的发展空间如何?比如味千...

储备干部就是预备的领导，但是在前期你的待遇和工作都是和一般人一样的，甚至还要比别人做得多。只有你在基层付出了，领导才能看到你的能力，才会认为你是能胜任更高层面工作的。

兰州拉面可以走遍全国,山西刀削面为什么不行?

1、个人认为，第一批的兰州拉面开拓者，不是没有延续过兰州牛肉面的味道，正是因为延续了牛肉面的味道，才会去改良创新的，很可能的就是兰州牛肉面出了甘肃，到了别的地方，同样也遇到了水土不服，也就是不被当地人所认可，所以才会有如今的兰州拉面。

2、山西面食之所以未能在全国范围内广泛传播，一个重要原因在于其过于强调面食的制作工艺，而相对忽视了色香味俱全的综合口感。例如，刀削面和油泼面等山西面食，更多地突出的是制作方法，而非最终的味觉体验。 陕西面食则相反，它强调的是面食的独特风味。

3、山西人吃面的劲头，可以说简直是太猛了，山西人说第二，其它省份说第一绝对是自傲。而山西人输出的刀削面，同样开遍全国，但是山西人外出经营的少，刀削面基本寄生在拉面馆内，不管是兰州、青海，还是河南的拉面馆，都有刀削面。

4、山西作为全国的面食大省，却没有一种面食能像兰州拉面一样遍地开花，主要原因是山西面食绝大部分制作复杂，全程手工。像扯面，削筋，臊子面，菠菜面，揪片，等等都是纯手工制作的口感好，当下社会节奏快，如果这样顾客等的太久，生意没法做，外地人也不易掌握要领。

5、但是，陕西的面食就不同了。虽然种类繁多，花样繁多，但正是这个多，也使得它的宣传力度就远远落后于兰州拉面了。再说山西的面食也是一样。虽然也是非常美味，但是和陕西的面试一样，也是品种太多，而且还有一点就是有的面食做法太难掌握，比如说刀削面，剔尖面。

兰州拉面属于什么餐饮类型的餐厅

属于民族餐饮类型。兰州拉面是一种以牛肉、面条、汤料为主要食材的面食，是甘肃兰州的特色小吃，也是中国著名的美食之一。兰州拉面属于***餐饮类型的餐厅，因为它是由***人创制的，遵循了***教的饮食规则，不使用猪肉、酒精等食材。

餐饮的软硬主要是看油烟和噪音。茶楼、饮料店、面包店基本不产生油烟和大的噪声，就是轻餐饮。而做炒菜、火锅等产生较大油烟和噪声，就是重餐饮了。所以兰州拉面算重餐饮。

没有套路。兰州拉面店是以小型餐饮店面形式存在，相对于大型连锁品牌或高档餐厅，其规模较小，经营模式相对简单，因此，在租房方面没有套路，租赁合同和租金等方面的谈判相对简单直接。

餐饮创业经典故事案例

1、幸福西饼创始人袁火洪：为你分享幸福西饼的创业故事。无论是作为零食、下午茶还是作为早餐，不可否认面包和烘焙食品在消费者中的受欢迎程度越来越高。烘焙行业做的是能用一厘米宽度跑出100米深度的生意，幸福西饼可以定个小目标，先让自己成为国民烘焙品牌，扎根在消费者心中。

2、因为一次和父亲在工作事情上的争执，加之年轻气盛，杜坤就真的从广告行业跑去干了餐饮。2014年4月1日愚人节，在这样一个充满戏剧性的日子，重八牛府的第一家门店双榆树店开业，非常小，68平，10张桌子，没有设计，由杜坤和三个木匠忙活了4个月开工了。

3、郑州女孩韩月广告餐厅创业故事：吃饭不收钱，却赚了百万 开餐厅却不收顾客钱，这件事在平常人看来像是一场商业***，但创业者韩月却看到其合理的地方。你吃饭，广告主付费，这家广告餐厅不仅没有倒闭，还在激烈的餐饮业另辟蹊径，赚了上百万的利润。

兰州拉面馆为什么经常换老板?

1、经营不善 兰州拉面馆作为很常见的面馆，在市场中竞争压力并不小。如果上一家老板对于面馆经营不擅长，出现连续亏损的情况，其老板对于面馆前景也不看好，为了避免自己的利益继续受损，所以将面馆转让给他人。这样就出现新的老板接手面馆。

2、轮流经营可以最低程度减少风险，因为兰州拉面的味道十之八九差不多，可以很好的留住以前的老客，在前期用不着宣传花销。2：因为都是亲戚或朋友之间转让利润很头透明，基本上转让费一年就会回本，这对于经营者在心理上给了很大的信心。

3、他们说他们做不了主，需要找老板，据他们说，我们市大部分兰州拉面都是一个老板，他们只是老板雇来打工的，所有的事情都得老板解决。

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