餐饮行业考勤制度

今天给大家分享餐饮部销售部考勤管理制度，其中也会对餐饮行业考勤制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度
• 2、餐饮员工规章制度范本
• 3、一间餐饮店可以建立钉钉管理员工吗?
• 4、餐厅主管职责是什么
• 5、餐饮主管的岗位职责
• 6、餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

餐饮管理制度

1、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

2、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

3、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

4、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

餐饮员工规章制度范本

1、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

2、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

3、服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

4、员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。\x0d\x0a\x0d\x0a基本要求\x0d\x0a全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

5、本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。 第一章总则 第一条 人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

6、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

一间餐饮店可以建立钉钉管理员工吗?

工具/原料 钉钉 方法/步骤 以管理员账号登录管理后台，在快捷入口中打开【通讯录管理】请点击输入图片描述 进入通讯录管理，在左侧组织结构中找到所属部门。请点击输入图片描述 在部门人员下有【添加成员】和【批量导入】功能都可以添加新员工，1个人我就直接使用添加成员更方便。

微信已经成为大众聊天交流的主要社交工具，无论工作还是生活，大家都喜欢用微信沟通。而且微信还有发朋友圈、发红包等许多附加功能。如果要求员工把微信群换成钉钉群，大家一时不会那么容易接受，推广度不高，除非使用强制措施加处罚措施。

另外企业也可以通过人事钉钉人事加强版将事务性HR工作化繁为简，提高效率，同时对于集团公司来说，也可以将分散各地的员工入离职、薪税管理等事务集中起来进行在线处理，既节省精力，又能形成管理的标准化和流程化。

员工确因工作需要直接外出不能按时打卡，须提前一天填写《公出单》，按照审批权限，报上级领导签批后，提交至门店店长处。

信息化过程：基于某种目的，如精简和规范行政服务流程、优化行政团队、内部审批信息化、风险防控等，为公司和员工提供标准化、流程化的一站式服务。

领导可以在钉钉后台查看员工的打卡情况。 不同角色的用户拥有不同的权限：- 主管理员：有权编辑所有考勤规则（包括考勤组、考勤人员、排班等）和修改异常打卡记录。- 有权限的子管理员：可以编辑所在范围内的考勤规则，并修改异常打卡情况。

餐厅主管职责是什么

1、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。负责本楼层员工的业务培训***的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照***，执行服务技巧训练方案。做好工作***，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。

2、餐厅主管单位的主要职责是确保餐厅内的食品安全、卫生和质量。这包括确保餐厅遵守所在地区的卫生标准、规定和法规，为餐厅员工提供必要的培训和指导，以确保餐厅内的操作和员工行为符合标准。此外，主管单位通常还会向顾客提供食品安全合规性的信息，并对任何卫生问题进行调查和处理。

3、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

餐饮主管的岗位职责

．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。7．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。8．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。9．每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。10．完成上司交办的其它事宜。

餐饮主管岗位职责篇1 餐饮行业是一个服务行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平时的管理工作，基本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的呢？以下详细介绍餐饮主管岗位职责：负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

主管：对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

后勤人员：负责食材***购、库存管理和设备维护。 厨师：负责烹饪食物，保持菜品质量。 厨师长：领导厨房团队，制定厨房运作流程。管理团队方面，职位包括： 组长：监督小团队的工作，确保任务顺利完成。 各岗位主管：负责特定部门或岗位的日常运营。

根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。 严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。 了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

内务部与外务部将酒店分成了两大块，即形成酒店经营的一线和二线或是业务经营与管理职能部门。因此，酒店外务部不同于前厅，它是包括前厅在内的一个术语。任务是：协调对客服务 前厅部要向有关部门下达各项业务指令，然后协调各部门解决执行指令过程中遇到的新问题，联络各部门为客人提供优质服务。

职责二：协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成***指标。根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。每月编写经营报告和拟订部门工作***，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

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