北京酒店管理培训班

文章阐述了关于北京餐饮酒店管理知识培训，以及北京酒店管理培训班的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、现代餐饮管理员实用培训作者简介
• 2、餐饮管理都学什么?
• 3、星级酒店餐饮服务员培训的目录

现代餐饮管理员实用培训作者简介

邹金宏，中国年度十大餐饮培训专家，以推动餐饮行业创新发展为己任。他创立的八常管理技术，被众多餐饮企业奉为管理圣经，引领企业迈向500强。作为中国服务***，他不仅是行业翘楚，还以卓越贡献成为“中国饭店名人俱乐部”的创会成员，其影响力深远。

邹金宏，一位从乡村青年成长为餐饮业资深经理、培训师的杰出人物，凭借其《现代饭店餐饮服务与培训》等十部专著，影响了成千上万的餐饮同行。他以自己在餐饮业的丰富经验，向餐饮业管理者们分享了九个关键的管理原则：关心、方法、责任、适、宏微。

本书由具有多年餐饮从业经验的邹金宏先生整理编著，是广大餐饮管理人员的优秀参考读本。同时，本书也是餐饮、酒店管理人员的得力助手，书中阐述了大量管理培训内容，有助于制定《管理员培训***》，有助于开展好管理员培训工作。

邹金宏，作为亚洲餐饮创富教育的权威，他在中国餐饮业的地位显著，被誉为年度十大餐饮专家和中国服务***。他是推动中国餐饮业发展的重要人物，致力于创办或协助创建全球顶尖的餐饮品牌，并发起迈向500强的管理技术——八常管理。

《餐饮创富11堂课》是由实战派管理专家杨铁锋撰写的餐饮管理专著，该书针对餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节约降耗及有效推广等方面，结合相关案例，为餐饮企业经营管理中的难题提供翔实的解决方案。

餐饮管理都学什么?

1、餐厅的经营和管理涉及多个方面，如菜单设计、食材***购、餐饮服务、顾客体验等。这些内容都与管理学中的餐饮管理学科紧密相关。餐饮管理学科主要研究餐饮企业的运营和管理，旨在提高餐厅的效率、服务质量和顾客满意度。该学科涵盖了餐饮企业的战略规划、人力资源管理、财务管理、市场营销、食品安全管理等多个领域。

2、餐饮管理核心课程：烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等；实习实训，在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

3、自学餐饮管理知识，可以从以下几个方面入手：了解餐饮行业的基本知识，包括餐饮行业的发展历程、现状、趋势等。可以通过阅读相关书籍、报纸、杂志等途径进行学习。学习餐饮管理的基本理论和方法，包括人力资源管理、财务管理、营销管理、物流管理等方面。可以通过参加培训班、课程等方式进行学习。

4、餐饮智能管理专业学主干课程和专业主修课程。主干课程：餐饮服务与管理、餐饮运营实务、食品安全与卫生、厨政管理与中央配送、食品快速检测、创业实训等。专业主修课程：智慧餐厅管理实务、餐饮企业运行管理、智慧餐饮市场营销、餐饮信息技术、餐饮消费心理学、餐饮服务与管理、餐饮业标准与法规等课程。

5、餐饮智能管理专业很好，就业前景广阔，主要学习烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范等课程。虽然餐饮智能管理专业很好就业，但并不是所有的同学都适合这个专业，考生们在选择专业的时候，切忌盲目跟风，一定要根据自己的实际情况作出科学、合理、理性的选择。

星级酒店餐饮服务员培训的目录

星级酒店餐饮服务员的培训内容详尽丰富，分为六个部分：首先，是餐饮服务员岗位认知，让新入职者对自身角色有清晰的理解，明确他们在酒店运营中的重要职责。接下来是举止仪态礼节要求，强调服务人员在接待客人时的专业形象和礼仪规范，以提升酒店服务质量。

服务员主要负责对客餐饮服务，就是餐前接待 餐中服务 餐后收尾。***简单得多，也就是开个机器点个酒水。服务员主要培训服务流程（餐饮服务整个流程），酒店礼仪（站姿，坐姿，走姿，微笑问候语等），军训是必须的，锻炼你的礼仪的同时，让你的服从意识加强，为后期培训打基础。

体能培训我们请了安保部人员给服务员培训；服务技能由寇娜、赵黎蕊还有蔡京波、宫志斌协助进行培训；理论由我来进行培训。这次的理论培训主要的内容一是学习了派菜（分菜），因现有餐饮业发展趋势，以分餐制为主，所以分菜是服务人员必须掌握的一种服务技能。

在工作不断提高自己的托盘、摆台、斟酒技能，一般较正规的大酒店每年会进行一次服务技能比赛，你应争取拿到前三的名次，这是酒店老总、人事部总监 经理、餐饮总监 经理能正面了解你的一次重要机会。

关于北京餐饮酒店管理知识培训，以及北京酒店管理培训班的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。