餐饮服务卫生管理

xiaofei
餐饮管理服务
2024-09-13 03:49:12
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接下来为大家讲解餐饮服务卫生管理，以及餐饮业卫生管理涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、餐饮卫生管理制度是什么
2、饭店卫生归哪个部门管
3、餐饮卫生归什么部门管

餐饮卫生管理制度是什么

1、厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

2、．盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责。

（图片来源网络，侵删）

3、法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

4、卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

5、环境卫生（1）餐具：洁净、无污渍、残渣，无缺口、破损。（2）地面：无积水，无垃圾，保持洁净，物品定位按标识整齐放置。（3）操作台：内外洁净，无破损，无残渣、油腻，物品定位按标识整齐放置。（4）货架：保持洁净，无灰尘、油垢，物品定位按标识整齐放置。（5）下水道：每天清理，无垃圾。

（图片来源网络，侵删）

饭店卫生归哪个部门管

饭店卫生归当地食品药品监督管理部门管理。详细解释如下：饭店卫生是餐饮服务的重要环节，直接关系到消费者的健康和安全。为了保障餐饮业的卫生质量，各国都有相应的食品安全监管部门。在中国，饭店卫生归当地食品药品监督管理部门管理。

饭店的卫生问题可以向工商部门或食品药品监督管理部门投诉。如何投诉举报饭店卫生问题：若发现餐饮店无《营业执照》，可拨打12315热线电话进行举报。该电话是“消费者投诉举报专线”。若发现餐饮店无《餐饮服务许可证》，可拨打食品药品监督投诉举报电话“12331”进行举报。

选择向卫生监督部门和食品药品监督管理部门投诉，是因为这两个部门专门负责监管餐饮业的卫生和安全。卫生监督部门主要负责公共场所的卫生管理，包括饭店的卫生状况，而食品药品监督管理部门则负责食品安全的监管，包括餐饮业的食材***购、食品加工和食品储存等环节。

食品安全方面。饭店的食品安全监管由食品药品监督管理部门负责。这一部门确保饭店的食品安全，包括食材***购、储存、加工、销售等各个环节都符合食品安全法规，保障消费者的健康权益。二handleMessage质量管理方面。饭店的质量管理，包括服务质量、环境卫生的监管，通常由市场监督管理或工商行政管理部门负责。

当地市场监督管理局：负责监管餐饮服务单位，可以向市场监督管理局投诉饭店的卫生、食品安全等方面的问题。当地卫生局：负责监管公共卫生和医疗服务，可以向卫生局投诉饭店的卫生条件、传染病防控等方面的问题。

饭店卫生问题投诉工商部门或食品药品监督管理部门。餐饮卫生怎么投诉举报饭店不卫生的做法：拨打以下两个热线电话的其中一个进行举报即可。