勺子课堂课程

文章阐述了关于勺子课堂餐饮管理培训，以及勺子课堂课程的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐厅如何通过小票进行营销?
• 2、餐饮企业怎样减少成本?
• 3、读《从零开始做餐饮-运营篇》有感
• 4、餐厅员工应该具备哪些基本素质?
• 5、你是如何给饭店做宣传的?

餐厅如何通过小票进行营销?

在同质化商品时代，不仅要物美价廉，更要抓住消费者的心，越来越多的店家，通过小票的形式，与顾客进行互动，用俏皮的语言和顾客沟通，被客户们争抢着发布朋友圈，进一步提升了店铺的曝光率和知名度，你看，这个时代，要想成名也不难啊。

利用小票留言功能做情感媒介。异地恋 的男生可以为女友订早餐，并在小票上留言一段“早安情话”，如此一来，小票就做为情感媒介，以外卖会友了。4，还有一种购物小票+社群的玩法，当你付完款就会被店员拉入一个会员群，10分钟之内把购物小票发到群里，就会得到 群主 发的一张折扣券。

利用触点营销促使顾客复购通常我们做营销，很大力气都花在了餐厅外，以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。但其实，那些已经进店消费的顾客，也应该是重点营销的对象。顾客从进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。

餐饮企业怎样减少成本?

主要可控制成本一个是食材费用，再一个就是人工费用。食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小。通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用。人工费用的话跟你详细说一下吧。餐饮业跟其他制造业和流通行业不同。因为服务是很重要，且主要商品。

首先一定要科学地进行分析，餐饮业有一个独特指标“ FLR 成本”： F（ Food ＝材料成本）＋ L（ Labour ＝人事成本）+R（ R =租金成本）对企业的重要性。业内普遍认为，标准的 FLR 成本应该控制在 70% 以内。

当然也可以通过合法的手段来避税，减轻企业负担，我在这里讲的是企业成本控制来提高企业利润的做法。在本文中，成本控制中的成本指的不仅仅是企业生产产品的原材料，人工，资产折旧等直接可归属于产品成本中的耗费，而是比产品成本含义更为广泛的一个概念。是生产一种产品所需的全部费用。

在人工成本上很多餐饮店拿捏不好。那么，这个人工成本到底该如何控制。原材料成本和人工成本，都占据了餐饮成本的大头，但人力成本和原料成本增加了，菜品价格却不能提高太多，提高多了客流量就会明显减少。

餐饮经营者要提高节约能力与引导服务水平。餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮行业加工等环节中的反浪费的能力，增强对消费者进行防止餐饮浪费的人性化引导提示的服务水平。提升外卖场景餐饮品质，减少食物浪费。

读《从零开始做餐饮-运营篇》有感

1、包括，餐饮、***、生产等行业。如果你要做个体，那校园小店、2元店、饮食业，是当今小投资见效最块的快的行业。而且大小比较灵活。资金多了可以扩大。资金小的话夜市、地摊几乎不要什么投资。

2、奶茶店 不管是学生党，上班族还是逛街的人群，都喜欢在闲暇时光喝一杯奶茶或者咖啡这类饮品，所以，经营一家奶茶店，轻松赚钱变得简单，拥有很广大的消费群体，不愁没有销量。

3、转眼间我加入酒店餐饮部已经半年了。根据餐饮部经理的工作安排，我主要负责本部门餐厅、酒吧、管事部的日常运营以及本部门的培训工作。现将上半年工作总结如下。 作为餐饮部主管，我也进入了一个新的工作环境。所有的工作都会从零开始，很多东西都会边做边摸索，这样才能在工作中得心应手。

4、我是今年三月份到公司工作的，在没有负责市场销售管理工作以前，我的销售经验不足，仅凭对销售工作的热情，而缺乏奶粉行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，取得了良好的效果。

餐厅员工应该具备哪些基本素质?

勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。有涵养。文明礼貌，热情待客。

餐饮从业人员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

服务人员应该具备的基本素质 语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情 卫生习惯，不要太***打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

你是如何给饭店做宣传的?

1、饭店在进行宣传之前，需要找一个点，就是你的饭店和别人的饭店区别在哪，是装修比别人更胜一筹，还是菜品的口味独特，必须对自身饭店找出一个独特的属性，也可以是店名，店名融入了什么内涵，情感。

2、常见的活动营销方式 ①传统的宣传方式，比如发***。这种方式比较适合新店开业或者是做活动，成本也比较低。②打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案，虽然不能长远的推广餐厅，但是也可以为餐厅带来暂时客流量。

3、方式一：微信朋友圈宣传。拍摄几张本店特色美食，用PS好好修下图，保证图片看起来美观有食欲，然后发送到微信朋友圈，动员自己的亲朋好友帮忙转发宣传，起到一定的宣传作用。方式二：制作类似于易企秀等H5宣传信息。

4、真情烹饪，美味满载，让生活因饭店的开启而更加精彩。我们的菜肴不仅新鲜美味，更是一份对生活的热爱。 独具特色的风味，既满足您的味蕾，又不辜负您的钱包。我们以真诚的笑容迎接每一位顾客，实惠与美味，让您尽享。 饭店名扬四海，宾至如归。

关于勺子课堂餐饮管理培训，以及勺子课堂课程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。