餐饮用水

文章阐述了关于餐饮热水管理制度，以及餐饮用水的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、学校食堂工作总结1000字精选
• 2、饭店星级评定的星级的划分条件
• 3、酒店厨房节能措施有哪些?
• 4、餐饮管理知识
• 5、食品管理制度

学校食堂工作总结1000字精选

学校食堂管理员工作总结范文 总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，因此好好准备一份总结吧。但是总结有什么要求呢？以下是我为大家整理的学校食堂管理员工作总结范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

高校食堂周工作总结篇1 20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

工作 总结 ，以 年终总结 、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的 经验 。

饭店星级评定的星级的划分条件

1、一星级饭店提供较为舒适的住宿环境，尽管设备较为简单，主要满足食、住的基本需求，适合经济能力有限的旅行者。这类饭店属于经济等级，以满足大众旅游者的基本需求为主。二星级饭店 二星级饭店相较于一星级，设备配置更为一般，提供更舒适的住宿体验。

2、饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。预备星级（probationary star-rating）作为星级的补充，其等级与星级相同。

3、法律分析：一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务。二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。三星饭店。

4、需要有中央空调；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有50间（套）可供出租的客房；70%客房的面积不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机。

5、饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。2 内外装修***用高档材料，工艺精致，具有突出风格。3 指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10002及GB/T10001。4 有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。5 有与本星级相适应的计算机管理系统。

6、最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 星级酒店的评定标准是什么？下面就是七星酒店网为您详细介绍的星级酒店的评定标准： 一星酒店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。 二星酒店。

酒店厨房节能措施有哪些?

1、减少水耗 酒店在各个用水点，依据用水的情况，安装相匹配的节水龙头。用水循环利用，洗菜淘米的厨房用水可以用来清洁地板等。能源计量 酒店加强用电设备的维护保养，及时检修，可以降低电耗，节约用电。酒店应依据使用状况，合理设置照明灯具。可设置顶灯，负责整体照明。

2、一方面从后厨人员自身着手，加强后厨人员的节能意识，水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭。

3、郑州索菲特国际酒店需要提升的对策如下：节约天然气措施：定期对员工进行天然气节能培训，要求要在使用完毕后关闭阀门，拒绝空烧现象。节约蒸汽措施：定期检查饭店机房内的设备，发现漏气及时更换。减排措施：设立废电池回收箱，对厨房排烟管道加装油烟净化装置。

4、大堂、餐厅、客房等前后台区域的空调多用新风，不仅能改善空气质量，还能节能。 30. 空调系统每年清洁保养两次可节省5%的运行费用。 3 酒店各区域空调耗能应实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。 3 酒店各区域（客房、厨房、洗衣房、员工更衣室、PA等）用水实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。

5、降低阀门和过滤器的阻力，使中央空调系统处于良好的工作状态。根据环境温度条件选择合适的温度。定期做好风机盘管滤网、翅片的清洗和维护工作。缩短照明系统运行时间。减少聚光灯和白色编织灯，提高节能灯的利用率。改进餐饮部、人力资源部、客房服务部部分泵的过载保护装置。

餐饮管理知识

1、餐饮管理6大管理要点包括：***购管理、厨师管理、服务质量管理、餐厅定位管理、人力资源管理、成本技术营销管理。***购管理：***购是餐饮运营的关键环节，关系到食品安全和成本控制。要从源头抓起，确保***购的食材和食品质量安全，同时控制***购成本，以降低整体运营成本。

2、厨师管理：厨师团队是菜品质量的核心力量。管理者应与厨师建立良好的沟通，不断提升他们的烹饪技能和菜品创新能力。同时，增强厨师的成本意识和食品安全知识，以确保出品的质量和安全。 服务质量管理：优质的服务是餐饮企业赢得市场的关键。

3、餐饮行业概述：餐饮行业是一个综合性很强的行业，涵盖了多个领域的知识。从菜系分类来看，有中式餐饮、西式餐饮以及其他国际菜系的餐厅等。此外，还包括饮品、小吃等相关的餐饮业务。在了解这个行业时，需要掌握行业发展趋势、市场需求变化以及消费者的口味变化等。

食品管理制度

食品中农药残留、兽药残留的***规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

建立健全并严格实施食品原料***购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。

四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期***检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全管理制度要求的食品。

食品卫生检查制度：设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；把好食品***购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准***购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；规范食品加工操作流程。

关于餐饮热水管理制度，以及餐饮用水的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。