商场内油烟管道归什么部门管

简述信息一览：

• 1、广州市餐饮场所污染防治管理办法
• 2、餐饮排烟口距离居民楼规定
• 3、餐饮管理制度的厨房管理
• 4、广州市餐饮场所污染防治管理办法(2019修改)

广州市餐饮场所污染防治管理办法

国家法律肯定没有针对性的的条款，但是个地方为了治理烟尘污染或噪音扰民，往往用地方性法规或出台一些规定来限制露天烧烤，一般都有距离上的规定。

对本辖区内餐饮服务业单位进行摸底调查，建立餐饮业台账，掌握污染防治设施安装、运行情况和排污许可证、营业执照、餐饮服务许可证办理情况，制定相应整治措施。

居民区楼下不可以开饭店。《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

一个小区楼下有一家餐饮，导致一栋楼，甚至周边两栋楼的居民都不能开门窗，对商户自己反而没有影响，因为热气是往上污染。在百度中搜索关键字“楼下餐馆扰民”，多达154万多条，如果按照一家4口人计算，单网上可见数据就至少影响600万人的生活。

餐饮排烟口距离居民楼规定

油烟排放规定：根据法律规定，经过油烟净化的排放口与邻近的敏感区域，如居民楼等，应保持至少20米的距离。对于经过额外除味处理的排放口，该距离至少应为10米。 餐饮业卫生管理：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》要求，餐饮服务提供者在申请工商登记前，必须首先获得卫生许可证。

法律分析：经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m。法律依据：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。

根据我国《大气污染防治法》，若商业区域未配备专用烟道，或者排烟口与邻近居民区的距离不足20米，将不允许开设餐厅。最后，规划条件也须得到满足。如果排烟系统未符合环境技术规范，餐厅同样不能开设。总的来说，开设餐饮店必须合法合规，确保不对周边环境和居民生活造成影响。

餐饮排烟口距离居民楼规定是：餐饮单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。

法律没有具体的规定多少米，但是有一个标准，那就是此饭店的排烟管不能影响到你的正常生活，如若受到影响，有权要求停止侵害，回复原状，赔偿损失。

餐饮管理制度的厨房管理

准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

五常六T厨房管理法是一种科学的管理方法，应用于餐饮服务业。它由两部分组成：五常和六T。五常包括： 常组织：对工作场所的物品进行分类和整理，去除不必要的物品，以创造一个清晰的工作环境。 常整顿：将必要的物品按照规定位置摆放整齐，并做好标识，以便快速找到所需物品。

广州市餐饮场所污染防治管理办法(2019修改)

第一条　为防治本市餐饮场所污染，进一步改善环境质量，保障群众身体健康，促进餐饮场所健康发展，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　本办法适用于本市行政区域内餐饮场所的污染防治及其相关管理活动。

铁路部门所属的卫生主管部门负责对管辖范围内的车站等候室、铁路客车以及主要为本系统职工服务的公共场所的卫生监督管理工作。 第四条 县级以上地方各级人民***卫生行政部门应当根据公共场所卫生监督管理需要，建立健全公共场所卫生监督队伍和公共场所卫生监测体系，制定公共场所卫生监督***并组织实施。

第一条　为了防治餐饮业造成的环境污染，保护和改善生活环境与生态环境，促进社会经济的可持续发展，根据《中华人民共和国环境保***》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国大气污染防治法》等相关规定，结合本市实际，制定本办法。

第一章　总 则第一条　为加强公共安全***系统的管理，提高城市应急指挥响应和城市管理能力，保障公共安全，根据《广东省安全技术防范管理条例》，结合本市实际，制定本规定。

《方案》提出，全面开展城镇燃气安全风险综合治理，全力完成362公里老旧燃气管道改造，今后市民用气将更加安全。 《方案》明确了综合治理七个方面32项具体任务。在全面治理城镇燃气设施安全风险方面，《方案》提出，加强城镇燃气设施重大危险源管控，对全市各类燃气场站开展重大危险源评价，建立完善重大危险源管理办法。

本办法所称食品集中加工中心，是指符合市、区人民***统一规划设立的可以为多个食品小作坊提供生产经营场所，并对其场所内食品小作坊的生产经营活动实行统一服务和管理的企业。第四条　市、区人民***对本行政区域内的食品小作坊实行集中管理，按照统一规划引导食品小作坊进入食品集中加工中心从事生产经营活动。

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