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餐饮行业反对浪费管理制度

简述信息一览：

1、强化成本控制：***用专业化中央厨房生产，利用新技术降低成本。增强宣传教育：在餐厅宣传浪费可耻、节约光荣，培养节约意识，引导健康消费。加强监督整改：中心质检部和食堂负责人需监督整改，对浪费行为进行批评教育或处罚。

2、加强宣传教育：通过媒体、学校、企事业单位等各种渠道，加强对公众的宣传教育，让他们明确浪费的危害性，树立节约粮食、反对浪费的观念。提供正确的食物量：餐厅和食品供应商可以提供合理和适量的食物，避免过大或过小的菜量，减少食物浪费。

（图片来源网络，侵删）

3、制止餐饮浪费的措施包括：加强宣传教育，通过多种媒体渠道普及节约粮食的重要性； ***机关要率先垂范，发挥示范作用；推动行业协会自律，引导企业减少浪费；推广文明餐桌，倡导合理消费；强化监管责任，确保法规落实。

北京将生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾四大类。

任何的单位和个人有权利制止餐饮浪费行为，如果发现餐饮的经营者违反规定的，可以向有关部门进行举报。对于餐饮经营者而言，餐饮经营者应在食材***购、储存管理、加工制作、就餐服务等各环节加强管理，遵守小份菜、小份量主食、店内要张贴或摆放文明用餐、反对浪费的标识、配备公勺公筷、提供打包服务等规定。

（图片来源网络，侵删）

北京市规定，餐饮场所不得提供餐具、调料等一次性物品，也不得提供免费塑料袋、保鲜膜等一次性包装物品。因此，如果您在北京的北冰洋餐厅用餐，一般情况下是不能带走喝剩下的饮料的。不过，北京市对于餐饮场所的规定是建立在环保和节约资源的基础上，避免浪费和污染。

制止餐饮浪费主要靠“单位主责、个人自律”。任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为，发现餐饮服务经营者、单位食堂违反该规定的，可以向市民服务热线或者有关部门举报。据悉，为有效制止餐饮浪费，目前《北京市制止餐饮浪费规定》正公开征求意见。

1、餐厅应合理准备原材料，避免因原材料损坏而造成浪费。这包括精确计算进料速度和进行仓库管理，确保***购时间标注清晰，实行先进先出的原则。对于即将过保质期或无法保存的原材料，应主动推销，减少浪费。餐厅应控制调料的标准用量，避免过量使用导致浪费。

2、合理的材料准备避免原材料损坏造成浪费。包括进料速度的计算、仓库管理（明确标注***购时间，先进先出）。推推即将过保质期或无法保存的原料。控制调料标准交货，避免浪费。

3、广州餐厅为杜绝浪费***用了按个位数分装海鲜类菜品；对菜品进行末位淘汰的妙招。广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。

4、简而言之，这种末位淘汰制，既提升了餐厅菜品的质量又为提倡节约粮食作出了贡献，***取这种末位淘汰制的餐厅是聪明的餐厅，他们是懂经营的餐厅，更是知道在大环境下如何经营餐厅的管理人，节约光荣，浪费可耻，光盘行动应该从每一个人做起，我们要为社会做出力所能及的贡献。

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